أبرز أنواع السمك الهامور وطرق تحضيره وصفات ولا أشهى

أبرز أنواع السمك الهامور وطرق تحضيره وصفات ولا أشهى، من الوحش الجالاتس إلى سكامب اللذيذ منتشرة في مختلف مياه العالم.

في هذا المقال يمكننا التعرّف على مختلف أنواع سمك الهامور والأكثر استخداماً في تحضير الوصفات.

ما هي أنواع سمك الهامور؟

نقدّم لكم فيما يلي طريقة عمل صيادية سمك سهلة وبعض أبرز الأنواع كما يلي:

الهامور الأسود

من أكبر أنواع أسماك الهامور في المحيط الأطلسي، حيث تتواجد في أعماق خليج المكسيك والمحيط الأطلسي ولكنها تتواجد بكثرة في فلوريدا كيز والبهاماس، ويبلغ وزنه الأسود 45.4 كيلوغرام وبطول 1.2 متر.

الهامور الرمادي

يشبه هذا النوع الهامور الأسود إلاّ أنّ الهامور الرمادي يبلغ أقصى وزن له 22.7 كيلوغرام فقط، ويتمّ العثور عليه في جميع أنحاء فلوريدا وجزر البهاماس.

الهامور العملاق

يمكن أن يصل طول هذا النوع العملاق إلى 2.4 متر وبوزن 362.9 كيلوغرام، يتواجد في المياه الضحلة.

الهامور الثلجي

هو أحد ألذّ أنواع الهامور، ويكون باللون البني والأبيض ويمكن أن يصل وزنه إلى 22.7 كيلوغرام.

الهامور الأحمر

لونه بني محمّر ويبلغ وزنه 6.8 كيلوغرام، والأسماك التي عمرها أكبر من 6 سنوات تعيش بالقرب من القاع والأصغر من 6 سنوات تعيش بالقرب من الشعاب المرجانية.

الهامور بالزعانف الصفراء

يتراوح لونه من الأخضر الزيتوني إلى الأحمر الفاتح مع صفوف طولية من البقع السوداء.

ويسمّى بسمك الزعانف الصفراء للون زعانفه الصدرية، ويوجد على الأجزاء السفلية من الأسماك الكبيرة بقع حمراء صغيرة.

ويبلغ وزنه حوالي 9 كيلوغرامات ويعيش على الشعاب المرجانية قبالة الأجزاء الجنوبية من فلوريدا.

كم يصل عمر سمك الهامور؟

ويعتقد الباحثون، أنّ سمكة الهامور الضخمة يبلغ عمرها نحو 50 عاماً، ممّا يجعلها أكبر سمكة سنًا يتمّ العثور عليها.

وعثر باحثون أمريكيون على سمكة “هامور” ضخمة، يبلغ وزنها أكثر من 150 كيلوغرامًا، قبالة ساحل فلوريدا.

وبحسب ما ذكرته وكالة “يونايتد برس إنترناشونال”، حيث قال مصدر، أنّ الباحثين في معهد أبحاث الأسماك والحياة البرية فى فلوريدا، عثروا على سمكة الهامور فى إحدى السواحل جنوب غربي الولاية الأمريكية.

ما هو أفضل أنواع الهامور؟

يعتبر الهامور الأسود من أفضل الأنواع، فهو أكبر أنواع سمك الهامور، يتواجد بشكل أساسي في المحيط الأطلسي.

يمكنكم العثور عليه بسهولة عند أعماق خليج المكسيك أو المحيط الأطلسي، وهو أكثر شيوعًا في فلوريدا كيز وجزر الباهاماس. · يتواجد هذا النوع من أسماك الهامور على عمق 4 أقدام.

كيف أعرف سمك الهامور؟

سمك الهامور هو سمك كبير الحجم وقوي، وتنتشر على جسمه نقاط عديدة وصغيرة باللون البرتقالي أو البني المائل للاحمرار.

يتواجد سمك الهامور غرب المحيط الهادي والمحيط الهندي، حيث يعيش بين الصخور والشعاب المرجانية القريبة من الساحل.

ويرمز اسم ” الهامور” الذي هو في الأصل لنوعٍ من أنواع السمك الذي يعد من أكثر الأسماك شهرةً وطلباً في السعودية والخليج، إلى شخصٍ ثري جداً.

يتغذى سمك الهامور على الاسماك الصغيرة والقشريات والحبار وعادة ما يختبئ في الكهوف البحرية فاتحاً فمه فى انتظار الاسماك التي تدخل الى الكهف فتدخل في فمه دون أن تدري أنها أصبحت وليمة له.

ولا يشكل سمك الهامور أيّ خطر على الانسان رغم ضخامة حجمه وسمك الهامور يمكن أن يصل عمره حتى 22 سنة.

أيهما أفضل الهامور الأحمر أم الأسود؟

الهامور الأحمر هو أحلى وأخف من الهامور الأسود، ويعتبر الكثيرون أنّ اللون الأحمر هو الأفضل بينهما .

وبمجرد إزالة الجلد من السمكة، يصعب التمييز بين الهامور الأحمر والأسود، لكن الهامور الأسود يحتوي لحم أكثر صلابة في حالته الطازجة.

لكن اللحم النيء لكلاهما أبيض وخفيف مع نقص ملحوظ في العظام.

وفي الوقت نفسه، يعتبر سمك الهامور الأفضل مذاقًا بين جميع أنواع الأسماك، والهامور الأحمر يحظى بشعبية كبيرة، ولكنها تحظى بتقدير كبير بسبب مذاقها ومعروفة بأنها واحدة من أكثر الأسماك شهرة في منطقة الخليج.

تنضج هذه السمكة عن عمر عامين تقريبًا ويمكن أن تعيش حتى 31 عامًا.

هل الهامور صحي؟

يعد سمك الهامور مصدرًا عنيًّا بالبروتين، والفيتامينات، والأحماض الدهنيّة المفيدة لصحّة الجسم.

ويمكن تناوله إلى جانب طبق من الخضراوات أو السلطة لتصبح وجبة متكاملة غنيّة بالمغذيات الطبيعيّة.

إليكم إحدى طرق تحضير الهامور المشوي مع السلطة، إلى جانب بعض النصائح التغذوية، والصحيّة المرتبطة بتناوله.

لإختيار الهامور يجب أن تتأكدوا أنّ اللحم متماسك ويرتد عند الضغط عليه بإصبعكم. كما يجب أن تكون العينان واضحتان وليست غائمتان.

لذلك ينبغي ألاّ يكون هناك رائحة مريبة قوية ولا لزوجة على الجسم. ويجب أن تكون الغلاصم جافة وخالية من الوحل وحمراء فاقعة أو وردية اللون.

هل طعم سمك الهامور جيد؟

يتمتع الهامور بنكهة خفيفة ولكنها مميزة، في مكان ما بين سمك القاروص وسمك الهلبوت .

وطعم معظم أنواع الهامور متشابه، مع وجود اختلافات طفيفة في النكهة والملمس، اعتمادًا على الحجم والأنواع وموقع الحصاد، فالهامور الأحمر أحلى وأخف من الهامور الأسود.