أفضل أنواع البطاطس للطبخ وما يفرّقها عن تلك المخصّصة للقلي

أفضل انواع البطاطس للطبخ وما يفرقها عن تلك المخصصة للقلي، حيث يتوفر العديد من الأنواع التي تختلف بشكلها وطعمها على السواء.

ias

والبطاطس من الخضراوات المشهورة التي تحتوي الكثير من المعادن والفيتامينات والتي تُستخدم لتحضير أطباق شهية مثل اكلات سريعة التحضير بالبطاطس.

تعرفوا على أفضل انواع البطاطس واستخداماتها

تختلف أنواع البطاطس المتوفرة حول العالم بالشكل واللون والنكهة والطعم والرائحة وتُستخدم كلّ منها في نوع محدّد من الوصفات،مثل طريقة عمل بطاطا مقلية مقرمشة.

إليكم أبرز الأنواع المتوفرة منها على الشكل التالي:

النوع المفضل للطهي
النوع المفضل للطهي

البطاطس الأصفر

الأكثر انتشاراً واستخداماً في مختلف دول العالم وهي عبارة عن حبة كبيرة ومتوسطة أحياناً تُسمّى يوكون جولد.

تتميّز بقشرتها الذهبية وملمسها الناعم وقوامها المتماسك وهي مثالية لتحضير أنواع مختلفة من الوصفات.

تستخدم هذه البطاطس للطهي وتحضّر مهروسة أو مشوية أو محمّصة أو مسلوقة وتعتبر مثالية لتحضير السلطات.

سلطة بطاطس

سلطة بطاطس

كوني الاولى في تقييم الوصفة

نقدّم لكم من موقعنا طريقة تحضير سلطة بطاطس. وصفة سلطة شهية ومشبعة حضروها بخطوات سهلة وشاركوها على سفرتكم الغنية بألذ الأطباق.

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • مجموع الوقت

    15 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في وعاء، نخلط المايونيز، اللبن الزبادي، الخردل، عصير الليمون الحامض، الخلّ الأبيض، الملح والفلفل الأسود.

  • 2

    نحرّك جيداً حتى يمتزج الخليط ثمّ نضيف البطاطس والمخلل ونحرّك جيداً.

  • 3

    نسكب الخليط في طبق التقديم ثمّ نقدّم سلطة البطاطس على السفرة.

نصائح

بطاطس مهروسة بالحليب

بطاطس مهروسة بالحليب

كوني الاولى في تقييم الوصفة

اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل بطاطس مهروسة بالحليب تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة سهلة وسريعة بـ3 مكونات اساسية فقط حتى تحصلي على طبق كريمي ولذيذ خلال 35 دقيقة

  • تقدّم ل…

    2 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    20 دقيقة

  • مجموع الوقت

    35 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    ضعي البطاطس في قدر واغمريها بالماء. أسلقي البطاطس لـ15-20 دقيقة، ثمّ صفّيها من الماء وضعيها في وعاء.

  • 2

    في قدر على حرارة هادئة، ضعي الحليب والزبدة. حرّكي المزيج حتى تذوب الزبدة بالكامل ثمّ أطفئي النار.

  • 3

    أضيفي مزيج الحليب إلى البطاطس. اهرسي المزيج بواسطة هراسة البطاطس حتى تحصلي على قوام كريمي وناعم. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.

  • 4

    قدّمي الطبق على سفرتك. ألف صحة!

النوع البنفسجي

نوع من البطاطس الحلوة التي تتميّز بلونها البُنفسجي الداكن أو الأرجواني. وتتميز بنكهتها الحلوة وقوامها الناعم.

تعتبر من الأنواع الغنيّة بمضادات الأكسدة والمركبات النباتية المعزّزة لصحة الجسم.

يُستخدم هذا النوع من البطاطس للطهي وتحضير وصفات بطاطس متنوعة وللحلويات أيضاً.

وصفة بطاطاس حلوة مشوية

بطاطا حلوة مشوية

كوني الاولى في تقييم الوصفة

نقدّم لكم من موقعنا طريقة تحضير بطاطا حلوة مشوية. قدموا هذا الطبق الجانبي الصحي إلى جانب شرائح اللحم المشوي أو الدجاج.

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    10 دقيقة

  • وقت الطبخ

    40 دقيقة

  • مجموع الوقت

    50 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    بواسطة سكين نحدث ثقوب في حبات البطاطس.

  • 2

    نغلّف حبات البطاطس بورق الخبز ثمّ بورق القصدير ثمّ نوزعها في صينية فرن.

  • 3

    ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج حبات البطاطس تماماً.

  • 4

    نقدّم البطاطس الحلوة على السفرة وألف صحة!

نصائح

حلوة بالبشاميل بالصينية

بطاطا حلوة بالبشاميل بالصينية

كوني الاولى في تقييم الوصفة

اكتشفيطريقة عمل بطاطا حلوة بالبشاميل بالصينية على طريقة موقع اطيب طبخة واستمتعي مع عائلتك بالنكهات اللذيذة الى جانب الاطباق الرئيسية والمقبلات والسلطات الشهية

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    1 ساعة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 15 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    ‏1-‏ حمّي الفرن على حرارة 200 درجة. إدهني صينية بالقليل من الزبدة. ‏ ‏2-‏ في قدر على حرارة متوسطة ذوّبي الزبدة. أضيفي الدقيق وحرّكي حتى يتماسك المزيج. أضيفي الحليب تدريجياً.‏ ‏3-‏ حرّكي باستمرار حتى تحصلي على مزيج ناعم. زيدي الجبن ونكّهي بالقرفة، الملح والفلفل الأسود.‏ ‏4-‏ حرّكي المزيج حتى يذوب الجبن وتحصلي على القوام المرغوب به.‏ ‏5-‏ صفّي ربع كمية شرائح البطاطس في قعر الصينية. أضيفي ربع كمية مزيج الجبن.‏ ‏6-‏ أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية البطاطس ومزيج الجبن.‏ ‏7- غلّفي الصينية بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن لـ45 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن،

  • 2

    أزيلي ورقة القصدير ثمّ أدخلي ‏الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة إضافية.‏

بطاطس حلوة صغيرة

تسمّى كينيبيك، وهي بطاطس صغيرة الحجم مستديرة الشكل بقشرة رقيقة، تستخدم للطهي والشوي والخبز ويمكن قليها أيضاً، وتستطيع الإحتفاظ بقوامها أثناء الطهي.

صينية البطاطا حلوة

صينية البطاطا حلوة

(5)

هل تبحثين سيدتي عن وصفة حلى مميزة لتقدميها لأولادك وأفراد أسرتك؟ جربي من موقع أطيب طبخة طريقة عمل صينية بطاطس حلوة بالصور وشاركينا رأيك بها.

  • تقدّم ل…

    8 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    30 دقيقة

  • وقت الطبخ

    45 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 15 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    إغسلي البطاطا وضعيها في قدر.

  • 2

    أغمريها بالماء وضعيها على حرارة متوسّطة حتى تنضج تماماً.

  • 3

    إرفعي القدر عن النار وضعي حبات البطاطافي الماء البارد.

  • 4

    قشّري الحبات واهرسيها جيداً.

  • 5

    أضيفي إليها السكر والزبدة والمكسرات ومدّي المزيج في صينية.

  • 6

    إخبزي المكوّنات لحوالى 45 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.

نصائح

أنثري القليل من السكر البودرة على وجه الصينية لتحصلي على طبقة شهية مقرمشة.

بطاطا حلوة مهروسة

بطاطا حلوة مهروسة

(1)

حضري بطاطا حلوة مهروسة ومالحة مع موقع اطيب طبخة بحيث نقدم لك وصفة سهلة وسريعة بالكريمة الحامضة والزبدة مناسبة لترافق كل انواع اللحوم والدجاج

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    20 دقيقة

  • وقت الطبخ

    15 دقيقة

  • مجموع الوقت

    35 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في قدر كبير على نار متوسطة، ضعي مكعبات البطاطا واغمريها بالماء. أضيفي الملح واتركي المزيج على نار حتى الغليان. خفّفي النار واسلقي البطاطا لـ9-12 دقيقة حتى تنضج.

  • 2

    صفّي البطاطا من الماءوضعيها مجدداً في القدر. بواسطة هراسة البطاطس، أهرسيها جيداً حتى تصبح ناعمة.

  • 3

    أضيفي البصل، الثوم، الكريمة الحامضة، الزبدة، الفلفل الأسود وزيت الزيتون. اهرسي المكونات حتى تتداخل.

  • 4

    ضعي البطاطا المهروسة في طبق التقديم. زيّني بجوز البقان. ألف صحة!

البطاطس الخمرية

تعد البطاطس الخمرية، واحدة من أشهر أنواع البطاطس الموجودة حول العالم، تتميّز بقّشرتها ذات اللون البني الفاتح وقلبها الأبيض، كما أنها جافّة صلبة.

وتُصنّف البطاطس الخمرية، بأنها من أفّضل أنواع البطاطس المُستخدمة عند القلي، كما يمكن تناولها مهروسة أو مطبوخة، فهي متعدّدة الاستخدامات.

بطاطس مقلية

(15)

هل يحبّ أولادك البطاطس المقلية؟ حضريها على طريقتنا المقرمشة واللذيذة من أطيب طبخة!

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    10 دقيقة

  • مجموع الوقت

    25 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    قشّري البطاطس وقطّعيها طولياً إلى أصابع.

  • 2

    حمّي الزيت ثمّ أضيفي قطع البطاطس واتركيها ليصبح لونها ذهبيّاً.

  • 3

    أخرجيها من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة.

  • 4

    قدّميها ساخنة مع الكتشاب.

نصائح

قدّمي البطاطس المقليّة إلى جانب برغر الدجاج المنزلي أو ناجتز الدجاج أو بانيه الروبيان

البطاطا اليابانية

تعتبر البطاطا اليابانية، واحدة من ألذّ أنواع البطاطس الموجودة في اليابان، هي حلوة المذاق، لون قشّرتها ورّدية ومن الداخل لونها أبيض، تؤكل مسلوقة أو مشوية بالفرن أو مطبوخة مع أكلات حلوة.

بطاطس محشوة

بطاطس محشوة

(13)

أعدّي مع أطيب طبخة وصفة سهلة وخفيفة، تعلّمي طريقة عمل بطاطس محشوة باللحم المفروم والتوابل اللذيذة وقدّمي الوصفة على مائدة عشائك!

  • تقدّم ل…

    5 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    متوسط
  • وقت التحضير

    30 دقيقة

  • وقت الطبخ

    55 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 25 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير البطاطس: حمي الزيت في قدر على النار واقلي البطاطس.

  • 2

    ضعيها على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت.

  • 3

    لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار حمي الزيت واطهي البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.

  • 4

    أضيفي اللحم، الجزر والبازيلاء ثم قلبي حتى تتداخل المكونات ونكهيها بالملح والفلفل الأسود والقرفة.

  • 5

    اتركي الحشوة على النار حتى ينضج اللحم ثم احشي حبات البطاطس وضعيها في صينية فرن.

  • 6

    حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

  • 7

    لتحضير الصلصة، ضعي الطماطم مع الثوم، الملح، الفلفل الأسود، معجون الطماطم ومرق اللحم في الخلاط الكهربائي.

  • 8

    اخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات واسكبي الصلصة في صينية البطاطس.

  • 9

    ضعي الصينية في الفرن حتى تصبح الصلصة كثيفة وتتحمر حبات البطاطس.

نصائح

البطاطس الإصبعية

البطاطس الإصبعية، هي واحدة من أنواع البطاطس الموجودة، التي تأتي على شكل أنبوبي فهي قصيرة وصغيرة طويلة لذلك تعرف بـ”الإصبعية”.

اصابع البطاطس بالفرن

(14)

وصفة ولا اسهل للسفرتك في كل العزومات: اليك من موقع اطيب طبخة طريقة عمل اصابع البطاطس بالفرن باسهل الخطوات. وصفة لذيذة بمذاق التوابل قدميها مع المشاوي والتبولة

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    40 دقيقة

  • مجموع الوقت

    55 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    إغسلي البطاطس جيداً ثمّ قطّعيها على شكل أصابع عريضة.

  • 2

    في وعاء، ضعي البطاطس مع كمية كافية من الماء المُملّح وانقعيها لـ15 دقيقة.

  • 3

    جففي البطاطس جيداً بواسطة محارم ورقيّة.

  • 4

    في وعاء كبير، ضعي زيت الزيتون والفلفل الأحمر والثوم البودرة والبابريكا والزعتر المجفف والبقدونس.

  • 5

    ضعي أصابع البطاطس في التتبيلة واخلطي جيداً حتى تتغطى بالكامل.

  • 6

    أتركي الخليط منقوعاً لساعتين.

  • 7

    حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

  • 8

    ضعي أصابع البطاطس في صينية فرن مع ترك مسافة بينها حتى لا تلتصق.

  • 9

    أدخلي الصينية إلى الفرن لـ40 دقيقة أو حتى تنضج القطع وتصبح ذهبيّة اللون.

الفرق بين بطاطس القلي والطبخ

يتساءل كثيرون عن الفروق بين أنواع البطاطس لتحديد طريقة استخدامها بالطهي أو القلي، لذلك سنقدّم لكم مجموعة من الفروقات بين أنواع البطاطس المستخدمة في القلي أو الطهي.

إختاروا ما يناسبكم
إختاروا ما يناسبكم

بطاطس القلي

أو البطاطس البيضاء التي تتميّز بالتالي:

  • قشرتها الخارجية حمراء أو صفراء اللون ورقيقة. 
  • تمتاز ثمارها بالصلابة ولا تفقد شدّة قوامها عند قليها. 
  • حبتها ذات لون أبيض من الداخل، وذلك لاحتوائها كمية كبيرة من النشاء، الذي يعمل بدوره على تحميرها وجعلها ذهبية اللون. 
  • حجمها أصغر من بطاطس الطبخ. 

بطاطس الطبخ

أو البطاطس الصفراء وتناسب تحضير اليخنات والسلق والشوي، وتتميّز بالتالي:

  • تحتوي نسبة نشاء قليلة ممّا يجعلها صفراء اللون من الداخل.
  • قوامها طري، وتنضج عند طهيها بشكل أسرع من بطاطس القلي.
  • قشرتها داكنة اللون، ومن السهل تقشيرها باليد.
  • أكبر من بطاطس القلي في الحجم.

ما هي أجود أنواع البطاطس؟

من أجود الأنواع حول العالم إليكم أبرزها في ما يلي:

  • كارا
  • سيلاني
  • بيرن
  • بانبا
  • جالاكتيكا
  • ليدي روزيتا
  • سينيرجي
  • أسبونتا

ما هو افضل بطاطس للقلي؟

  • البطاطس المقلية الرفيعة:البطاطس المقلية الرقيقة أسمك قليلاً من البطاطس المقشورة ، وعادة ما يبلغ عرضها حوالي 6 أو 7 ملم.
  • البطاطس المقلية متوسطة الحجم: البطاطس المقلية متوسطة الحجم تكون أكثر سماكة من البطاطس الرقيقة، وعادة ما يكون عرضها حوالي 9 أو 10 ملم.

كيف أعرف البطاطس الجيدة؟

لتميّز الثمار الجيدة من الثمار الفاسدة والسامة، عليكم التحقق من :

  • شراء البطاطس ذات الحجم الطبيعي وتجنّب شراء ذات الحجم الكبير المبالغ فيه لأنها في الغالب تكون غير طبيعية.
  • يكون قوامها مائلاً للصلابة وألاّ يكون طرياً، أو منقرة، أو بها ثقوب.
  • يكون لونها اللون البيج الطبيعي.
  • تكون رائحتها طبيعية ليتمّ التأكد من خلو تعرضها للمبيدات التي تشكل عبئاً شديداً على الكلى والكبد.

من جهة أخرى تتميز البطاطس الشمعية بثباتها ويمكن استخدامها في سلطة البطاطس والطواجن.

وتتميّز البطاطس التي تنتمي إلى عائلة البطاطس الشمعية بخصائص متناقضة بشكل ملحوظ مع البطاطس النشوية، حيث تحتوي نسبة منخفضة نسبيًا من النشاء ومحتوى عالٍ من الرطوبة.

ما الفرق بين البطاطس البيضاء والصفراء؟

وعند المقارنة الدقيقة بينهما، يتضح أن:

  •  البطاطا البيضاء تحتوي معدل بروتين أعلى بقليل ومعدل دهون أقلّ مقارنة بالبطاطا الحلوة.
  • الفيتامينات: كلّ نوع يتميّز بفيتامين بعينه، وتحتوي 100 غرام من البطاطس البيضاء على 9.6 ملليغرام من الفيتامين سي و28 ميكروغراماً من حمض الفوليك، بالإضافة إلى 1 وحدة دولية من الفيتامين أ.
لذيذة وشهية
لذيذة وشهية

من جهة أخرى تعتبر البطاطس الصفراء أو الحمراء هي الأفضل للحصول على القرمشة التي يحبها الصغار.

أمّا إذا كانت حباتها ذات اللون الفاتح، فهذا يعني احتوائها نسبة كبيرة من النشاء، ومن ثم احتمالية تعرضّها للحرق.

كما يُفضّل اختيار البطاطس ذات الشكل الطولي وتجنّب الدائرية منها،لاحتوائها نسبة أقلّ من النشاء.


مواضيع ذات صلة

السبانخ من أهم الخضراوات الورقية .. إليكم فوائده وقيمته الغذائية!

حشوات شوكولاتة بنكهات مميزة لتحضير أشهى أنواع الحلويات

تعرفوا على أفضل أنواع الخبز الصحية وفقًا لخبراء التغذية!

توت الأرونيا : فاكهة الذهب الأسود تعرفوا على أهم فوائدها!

على عكس الاعتقاد السائد: زيت جوز الهند ليس مثاليًا للصحة!

أكلات تونسية بالصور لا يمكن الإستغناء عنها على موائد الإفطار

ما هو بهار البابريكا وما هي أهم استخداماته؟

السعرات الحرارية في كرات التمر تعرفوا عليها

هل تناول البصل يساعد حقًا على خفض نسبة السكر في الدم؟

أنواع البطاطس الشيبس : تشكيلة نكهات لذيذة لوجبة خفيفة مميزة

إشتركي بنشرتنا الإخبارية