المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 2

  ضعي مكعبات الباذنجان في صينية فرن مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. نكهيها بالملح والفلفل الأسود.

• 3

  أدخليها إلى الفرن المحمى وقلبيها بواسطة ملعقة خشبية حتى تنضج من كل الجهات.

• 4

  في مقلاة على النار، حمي ملعقة كبيرة من الزيت وقلي الثوم لتفوح رائحته.

• 5

  أضيفي السبانخ وقلبي. اتركيه حتى يذبل ثم ارفعيه عن النار.

• 6

  في وعاء كبير، اخلطي الكينوا مع الباذنجان، السبانخ وجبن الفيتا.

• 7

  قدمي السلطة مباشرة على مائدتك.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء كبير، نخلط الكينوا المسلوقة مع الشمندر المقطع، الجزر والبقدونس المفروم.

• 2

  في وعاء آخر، نخلط الخردل والخل البلسميك وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود لتحضير الصلصة.

• 3

  نضيف الصلصة إلى وعاء المكونات ونقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

• 4

  نقدم التبولة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إغسلي الكينوا تحت الماء الجاري فوق قدر. صفّي حبّات الكينوا وأضيفي كوبي ماء وقليلاً من الملح إلى القدر.

• 2

  ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء ثمّ خففي النار واتركي القدر حتى تمتصّ حبّات الكينوا الماء (حوالى 10 إلى 15 دقيقة). عندما ينضج، يصبح لون الكينوا شفافاً. أتركيه جانباً.

• 3

  في مقلاة، حمّي زيت دوار الشمس. أضيفي الفليفلة الحمراء المقطعة وقلّبيها لخمس دقائق على نار متوسطة، ثمّ أضيفي الكوسا المقطّعة ونكّهي بالملح والفلفل. قلّبي جيداً حتى تنضج الخضار.

• 4

  في وعاء التقديم، أخلطي حبّات الكينوا المسلوقة مع الخضار المشويّة.

• 5

  أضيفي زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض والبقدونس. أخلطي جيداً. أتركي المزيج يبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لبعض الوقت.

• 6

  قدّمي السلطة باردة.

نصائح