أنواع الخبز اليمني ووصفات تحضيره بالتفصيل

أنواع الخبز اليمني ووصفات تحضيره بالتفصيل نقدمها لكم من موقعنا لتستمتعوا بتحضيره وتقديمه على سفرتكم مع أشهى الأطباق.

لذلك تشتهر اليمن بتحضير الخبز التقليدي المتعدّد الوصفات والأنواع ولعل أغربها المثلث والرطب والملوح، جربوا وصفة خبز طاكوس.

تعرفوا على أنواع الخبز اليمني

نقدّم لكم في ما يلي مجموعة من أنواع الخبز اليمني التقليدي وطرق تحضيره بالتفصيل، لذلك يمكنكم تجربة طريقة عمل افضل خبز شباتي جاهز.

خبز الطاوة اليمني

يعتبر  خبز الطاوة اليمني، المعروف أيضًا بخبز اليافعي، من بين أشهر أنواع  المخبوزات التي يحبها الكثيرون في اليمني.

لذلك يعتبر هذا الخبز خيارًا صحيًا ومفيدًا للصحة، نظرًا لاحتوائه الدقيق الأسمر الذي يُسهم في حماية الجهاز الهضمي من الأمراض.

كما يتميّز هذا النوع من المخبوزات بسهولة تحضيره، ويتكوّن من مواد بسيطة تتوفر بسهولة، ممّا يجعل عملية طهية مهمّة يومية .

لذلك سنقدم لكم فيما يلي طريقة تحضير خبز الطاوة اليمني، بخطوات بسيطة وسهلة، بحيث ستتمكنون بسهولة من إعداد هذا الخبز بشكل يومي، فتحظون بنتيجة رائعة من حيث المظهر والطعم اللذيذ.

طريقة التحضير :

• في وعاء كبير، نضع الماء، الخميرة، الدقيق، الحليب البودرة، الملح، والسكر، ثم نقوم بخلطها جيدًا.
• نقوم بعجن المكونات باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• نغطي العجين بكيس بلاستيكي ونتركه حتى يتضاعف حجمه.
• بعد ذلك، نقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم ونتركها للراحة.
• نفرد الكرات على سطح رخامي مرشوش بالدقيق حتى نحصل على مربعات رقيقة.
• نطبقها لتشكل مربعًا متساويًا ونتركها للراحة.
• نقوم بفرد مربعات العجين باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
• نرص قطع الخبز في صينية كبيرة ونخبزها في فرن متوسط ​​الحرارة حتى تحمر وتصبح ذهبية.
• يمكن أيضًا تسويتها على طاسة على نار هادئة للحصول على اللون المناسب.
• نخرج الخبز من الفرن ونرصه في سلة، ثم نغطيه بفوطة نظيفة ونتركه حتى يبرد تمامًا.
• نضعه على طاولة الطعام ونتمتع بالتذوق بصحة وعافية.

خبز رطب يمني

خبز التميس اليمني

لتحضير هذا الخبز تحتاجون إلى المكونات التالية:

طريقة التحضير:

• نعجن جميع المكونات ونتركها تختمر نصف ساعة تقريباً
• نقطعها ل 7 قطع ونكورها على صحن مرشوش دقيق حتى لا تلصق
• نغطيها ونتركها 8 دقائق ترتاح
• بعدها نمدها على صينية ونخبزها بفرن على حرارة عالية أو على التنور

خبز ملوح يمني

طريقة عمل لحوح يمني

ما هي أنواع الخبز؟

وبحسب موقع Baking Industry Research Trust هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الخبز في العالم، تلك التي ترتفع أكثر فيتمّ خبزها في المقالي.

إضافة إلى الخبز متوسط ​​الحجم مثل خبز الجاودار والخبز الفرنسي ، والخبز الذي لا يكاد يرتفع على الإطلاق لذلك يسمّى الخبز المسطح.

تنقسم أنواع الخبز بشكل عام إلى ثلاثة أنواع رئيسية:

•  خبز الخميرة
• الخُبز السريع
• الخبز المفرود.

ويكون خبز الخميرة منفوخًا بفعل الخميرة المضافة إليه، لذلك يتطلب الخبز السريع وقتًا أقلّ في الإعداد قبل الخَبز عن خُبز الخميرة، وينتفخ باستعمال مسحوق الخبز أو أيّ نوع آخر من الروبات وهي مواد ترفع العجين (تُخمره).

ما اسم الخبز العادي؟

أطلق المصري القديم على الخبز العادي إسم ” تا “، ويبدو أنّ الخبز كان قديمًا يصنع داخل المنزل كما هي العادة الآن في المناطق الريفية.

لذلك تقوم بصناعته سيدة الدار، أمّا المنازل الفسيحة لكبار القوم، ولكثرة المقيمين بداخلها من أهل الدار وخدم فكان بها على مايبدو مكاناً مخصصاً لصناعة الخبز.

ما هو أفضل خبز للأكل؟

بشكل عامّ يفضل تناول خبز الحبة الكاملة، أو خبز النخالة، أو أيّ من أنواع الخبز الأسمر خلال الرجيم أو اتباع حمية غذائية.

لأنه يحتوي نسبة أعلى من الألياف الغذائية، كما يحتوي نسبة أعلى من العناصر المغذية، لذلك تساهم الألياف في الشعور بالشبع ممّا قد يساهم في خسارة الوزن.

ما اسم الخبز الجنوبي؟

تفوح رائحة خبز “التنور الجنوبي” أيام رمضان، في عادة متوارثة قديمة، اشتهرت بها مناطق جنوب السعودية.

لذلك تقوم النساء بصنع خبز بطريقة شعبية، عبر دقيق البر أو الشعير أو الذرة، ذو مذاق مميز، والذي ظلّ متربعاً على الولائم الاجتماعية والموائد الرمضانية الجنوبية.

ما هو الخبز بدون قمح؟

إنه خبز الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين، الذي يحتوي عادةً النشويات مثل الأرز البني ونشاء التابيوكا ونشاء البطاطس كمكون أساسي.

لذلك قد تشمل الحبوب الخالية من الغلوتين مثل الدخّن والكينوا.

ويحاول كثيرون معرفة ما هو الفرق بين القمح والشعير لضمان اختيار الصنف الأفضل بينهما.

لذلك يجدر الذكر بأنّ الفرق بينهما كبير؛ فإن الشعير يتضمن قيمة أكبر من الألياف ممّا يجعله خيارًا صحيًا أفضل من القمح.

كما أنّ الشعير ذو قيمة أكبر من العناصر الغذائية الأخرى أيضًا؛ نظرًا لطبيعة عمليات المعالجة التي تطرأ علىه.