المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير القشطة، في قدر نضع خبز التوست، نضيف الحليب السائل والنشاء ونحرّك جيداً.

• 2

  نضع القدر على النار ونترك القشطة حتى تشتد ثمّ نضيف ماء الزهر وماء الورد ونحرّك.

• 3

  نرفع القشطة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد.

• 4

  لتحضير العجينة، في قدر نسكب الماء، نضيف السكرونحرّك ونترك المزيج حتى يغلي.

• 5

  نضيف السميد ونقلّب جيداً ثمّ نضيف جبن الموزاريلا ونحرّك مباشرة حتى تمتزج المكونات وتذوب الجبنة وتتشكل لدينا عجينة متماسكة

• 6

  نفرد العجينة على سطح صلب مغلّف بورقة نايلون، ثمّ نضع فوقها ورقة نايلون ثانية ونفردها بسماكة نصف سم.

• 7

  نوزّع كمية من القشطة بشكل أفقي على العجينة قمّ نلفها مرة واحدة على شكل رول.

• 8

  نكرر العملية لإنهاء كل الكمية، نقطع الرول إلى قطع متساوية ثمّ نضيف القطر بحسب الرغبة ونزيّن بالفستق الحلبي قبل التقديم.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نضع السميد، الدقيق والزبدة في قدر على حرارة متوسّطة.

• 2

  نقلّب المزيج لحوالى 3 دقائق ثمّ نسكب كوباً من القطر ونقلّب لـ3 دقائق إضافية.

• 3

  نزيد جبن الموزاريلا ونقلّبي المكوّنات بسرعة حتى يذوب الجبن.

• 4

  ندهن صينية بكوب من القطر ونمدّ مزيج الجبن عليها بالتساوي.

• 5

  نترك الصينية جانباً لتبرد قليلاً.

• 6

  نقطّع المزيج إلى شرائح، نحشي كل شريحة بالقليل من القشطة ونلفّها على شكل رول.

• 7

  نصفّ الرولات في طبق التقديم ونزيّنها بالفستق الحلبي.

• 8

  نقدم الحلى على سفرتنا إلى جانب باقي كمية القطر.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والقطر. عند الغليان، أتركي المزيج على النار حوالي 3 دقائق وأطفئي النار. اضيفي عصير الليمون الحامض وماء الزهر. أتركي القطر جانباً حتى يبرد.

• 2

  في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. حرّكي المزيج حتى يذوب السكر. أضيفي السميد تريجياً وحرّكي المزيج حتى يتجانس.

• 3

  أضيفي الجبن وحرّكي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

• 4

  إدهني ورقة نيلون بالقطر. أضيفي العجينة وضعي فوقها ورقة نيلون ثانية. إفردي العجينة بواسطة النشابة حتى تحصللي على شكل دائرة كبيرة.

• 5

  ضعي القشطة بشكل طولي على العجينة. لفّي العجينة على شكل رول. قطّعيها إلى رولات صغيرة.

• 6

  ضعي قطع حلاوة الجبن في طبق. زيّني بالفستق الحلبي وقدّمي الحلى إلى جانب القطر.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إغلي الماء في قدر على النار ثم ضعي الجبنة فيه حتى تذوب، مع تحريكها بملعقة خشبية.

• 2

  أضيفي كوب الفرخة أي السميد الناعم مع التحريك المستمر حتى الحصول على عجينة ليّنة. إرفعيها عن النار.

• 3

  أسكبي القطر في صينية ثم افردي العجينة فوقها ورقّيها.

• 4

  ضعي القشطة على العجينة ولفّيها، ثمّ قطّعيها وزيّنيها بالفستق وزهر الليمون ثمّ قدّمها مع المزيد من القطر.

نصائح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة، ضعي في قدر القشطة والحليب المكثف المحلى والسكر والزبدة والسميد.

• 2

  ضعي المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يشتدّ المزيج.

• 3

  إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى  يبرد.

• 4

  لتحضير العجينة، ضعي الجبن في مقلاة تيفال غير لاصقة.

• 5

  على نار هادئة، حرّكي الجبن باستمرار حتى يذوب.

• 6

  أضيفي القطر والسميد وحرّكي بسرعة ثمّ مدّيها على صينية مدهونة بالقطر بواسطة الشوبك أو اليدين.

• 7

  مدّي الحشوة على العجينة ولفّيها مثل الرول.

• 8

  قطّعي حلاوة الجبن وزيّني وجهها بحسب رغبتك ثمّ قدّميها على سفرتك.

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. عند الغليان، أضيفي حامض الليمون واتركي المزيج على النار لـ3 دقائق حتى يكثف. أطفئي النار واتركي القطر يبرد على حرارة الغرفة.

• 2

  في قدر على نار هادئة، ضعي الماء والسكر. حرّكي المزيج حتى يذوب السكر. عند الغليان، اضيفي السميد واستمري بالتحريك حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

• 3

  أضيفي جبن الموزاريلا واستمري بالخلط حتى يتجانس المزيج. زيدي ماء الزهر واستمري بالتحريك حتى تحصلي على عجينة متجانسة لا تلتصق بالقدر. إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد العجينة قليلاً.

• 4

  إفردي العجينة على ورقة نيلون. غطّيها بورقة نيلون ثانية وافرديها بواسطة النشابة. أضيفي القشطة ثمّ لفّي العجينة حتى تحصلي على شكل رول.

• 5

  قطّعي حلاوة الجبن بحسب الرغبة. زيني بالفستق الحلبي وقدّمي حلاوة الجبن إلى جانب القطر. الف صحة!

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

   في قدر على النار، ضعي ماء الورد ونصف كوب من القطر.

• 2

   أتركي المكونات حتى تغلي ثم أضيفي السميد وقلّبي جيداً.

• 3

   زيدي الجبن وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب وتحصلي على شكل عجينة متماسكة.

• 4

   أبعدي القدر عن النار، ضعي العجينة على ورق زبدة واتركيها جانباً لـ5 دقائق حتى تبرد.

• 5

   خذي مقدار من العجينة وشكلّيها الى كرات متوسطة الحجم.

• 6

   إحشي كلّ كرة من العجينة بالجوز وجوز الهند ثم أعيدي تشكليها على شكل بيضاوي.

• 7

   صُفّي أقراص حلاوة الجبن في طبق، إدهنيها بما تبقى من كمية القطر وزيّنيها بالفستق الحلبي ثم قدميها على سفرتك.

نصائح