أنواع السلطات التركية أبرز مكوناتها وطرق تحضيرها

أنواع السلطات التركية أبرز مكوناتها وطرق تحضيرها، وهناك أنواع عديدها منها تختلف بمذاقها حيث تعتبر من الأطباق الرئيسية على المائدة.

لذلك يشتهر المطبخ التركي بتميّز وتعدّد تشكيلات الأطباق الجانبية وغناها وتنوعها مثل البوريك التركي، وقد انتقلت بنوعيها الرئيسة والجانبية إلى الثقافة العربية من خلال العقود التي عاشها العرب تحت حكم العثمانيين.

أشهر أنواع السلطات التركية ووصفات تحضيرها

تعرفوا على أنواع السلطات التركية أبرز مكوناتها وطرق تحضيرها، لذلك في فيما يلي وصفة كومبير تركي وقائمة بأشهر السلطات في تركيا:

سلطة الزيتون

• عبارة عن طبق تركي تقليدي بدأ في منطقة هاتاي.
• حيث يتم تحضير تلك السلطة البسيطة من خلال تقطيع الزيتون التركي الأخضر الأصلي في إناء نحاسي.
• ‌ سلطة متبّلة ببعض من زيت الزيتون وشراب الرمّان، كما قد يتمّ تقديمها على أنها نوع من فاتح الشهية قبل الوجبة الرئيسية أو كوجبة فطور صحية ومغذية.

طريقة سلطة الزيتون الاخضر

سلطة الراعي

• ‌ تسمّى (تشوبان سالاتاسي) وهي سلطة تركية تقليدية يمكن العثور عليها في كافة أنحاء البلاد، وبالأخص أثناء فصل الصيف.
• ‌تحظى بشعبية في المطبخ (الأذربيجاني).
• ‌تتشكل هذه السلطة من خليط من الطماطم المفرومة، الخيار، البصل، الفلفل الأخضر، عصير الليمون، زيت الزيتون، والبقدونس.
• ‌طريقة تحضيرها: يتم فرم المكونات بشكل ناعم وتغطى بزيت الزيتون مع تتبيلها بالملح والفلفل ثم تمزج معاً.
• ‌تقدم مع الخبز المقرمش على الجانب مع العصائر الطازجة.

طريقة عمل سلطة الخضار

سلطة الرجلة

• ‌سلطة الرجلة هي عبارة عن سلطة تركية فريدة من نوعها مصنوعة من الرجلة على أنها مكوّن رئيسي.
• ‌تعد الرجلة عشبة بريّة غنيّة بأحماض أوميغا 3 الدهنية، بالإضافة إلى نكهة حامضة ومالحة بعض الشيء، مع قوام لزج داخل أوراقها الخضراء، ويوجد الكثير من الاختلافات في تلك السلطة.
• ‌يتمّ إعدادها غالباً مع شرائح من البصل، الطماطم، الخيار، الكزبرة، عصير الليمون، وزيت الزيتون، إذ أنّ هذه السلطة تكون متبّلة بخليط بسيط من الملح والفلفل، كما يتمّ مزج المكونات بكلّ بساطة.
• ‌ومن الممكن بعد ذلك تقديم السلطة، ومن الأفضل أن تكون برفقة أنواع من اللحوم أو الأسماك أو أطباق الخضار.

وصفة سلطة البقلة باللبن التركية

سلطة الفول

• ‌‌‌‌‌‌تسمّى (البياز) هي سلطة تركية تقليدية، في أنحاء البلاد.
• ‌هو عبارة عن مصطلح عامّ يُطلق على طبق من الفاصوليا المجففة، البقدونس، البصل، والسماق في أنطاليا.
• ‌يتضمّن البياز صلصة غنيّة وسلسة تتشكل من الطحينة، عصير الليمون، والخلّ، وتكون الفاصوليا مغطاة بواسطة الصلصة.
• ‌يتمّ تزيين الطبق بالطماطم المفرومة، شرائح البصل، البيض المسلوق، زيت الزيتون، والبقدونس.
• ‌في العادة يتمّ تناول بياز على أنه مرافق للكفتة واللحوم المشوية المماثلة.
• ‌يمكن تضمينها من مجموعة مختارة من المقبلات.

وصفة سلطة الكباب التركية

سلطة الباذنجان

• ‌هي سلطة تركية مصنوعة من الباذنجان المحمّص على أنه مكوّن رئيسي.
• ‌ يكون مذاقها مختلف قليلاً في كلّ مطعم، ويتوقف هذا على التفضيلات الشخصية للطاهي، بالإضافة إلى الباذنجان المحمّص.
• ‌يتمّ صنع هذه السلطة غالباً من الفلفل الأحمر، البصل، الطماطم، عصير الليمون، زيت الزيتون، والثوم، ويتمّ بعد ذلك خلط كلّ المكونات، وبالرغم من أنّ النتيجة النهائية عادة لا تبدو فاتحة للشهية بشكل خاص، إلاّ أنها تعوضها بنكهات لذيذة.
• ‌يتمّ تقديم سلطة الباذنجان كنوع من المرافق للحوم المشوية.

وصفة سلطة الباذنجان أو الفتوش التركي

السلطة التركية الحارة

يحتوي المطبخ التركي العديد من الأطباق المتنوعة والمميزة، منها أطباق رئيسية ومنها مقبلات.

وفي وصفتنا اخترنا أن نقدّم لكم طريقة إعداد واحدة من الأطباق التركية الجانبية الأكثر شهرة وشعبية وهي السلطة التركية الحارّة.

طريقة التحضير:

يمكن تحضيرالسلطة التركية عن طريق الخطوات التالية:

• لتحضير الصلصة: مزج الثوم مع زيت الزيتون والدبس والفلفل الأحمر المطحون في وعاء صغير، ثم نقوم بتتبيل الصلصة الناتجة بالملح.
• نقلب الطماطم مع الخيار والبصل الأخضر والفلفل الأخضر والبصل والبقدونس والنعناع في وعاء كبير.
• نسكب الصلصة التي تمّ تحضيرها مسبقًا فوق خليط السلطة، ثم نقوم بتقليبها جيدًا.
• نقدّمها في الصحون مرة واحدة، يمكنكم تبريد السلطة لمدة تصل إلى ساعة واحدة.

طريقة سلطة تركية

سلطة العدس والنعناع والجبن الأبيض

• تضمّ تتبيلة تلك السلطة بعض من بذور الكمون المسحوقة، بالإضافة إلى الثوم المفروم.
• ‌غالباً يفضل صنع هذا المزيج في برطمان بغطاء محكم، حتى يسهل رجّها جيداً.
• ‌تعدّ من السلطات المحبّبة كثيراً إذ تكون وجبة مثالية للنباتيين لأنها مغذية بكل تأكيد، إلى جانب كونها لذيذة.
• ‌النظرة الواحدة فقط على تلك المكونات كافية، لإقناع الفرد بتحضير هذه السلطة.

طريقة سلطة البرغل التركي

سلطة الكرفس مع الجوز في زبادي الثوم

• تحتاج هذه الوصفة إلى الجوز والزبادي والكرفس المبشور.
• ‌ يُفضل بدل من استعمال الزبادي العادي، تجربة السوزمي أو الزبادي اليوناني، إذ يتضمن ذلك تناسق مع سماكة أكثر، وبذلك لا يؤدي إلى فقده الكثير من السوائل إذا لم يتمّ تناول السلطة على الفور.
• ‌ تقليب السلطة السريع، يساعد المكونات على التماسك مرة أخرى.
• ‌ إضافة بعض الثوم المسحوق فكرة جيدة لنكهة إضافية، ويفضّل عدم وضع الجوز المفروم خشناً قبل وقت تقديم السلطة، حتى لا يتغيّر لونه.

وصفة سلطة ايزما