ذرة مقلية: فوائد وأضرار ووصفات تحضيرها

ذره مقليه: فوائد وأضرار ووصفات تحضيرها،ويطلق عليها أيضا تسمية الفشار وهي من الوجبات الخفيفة المنتشرة حول العالم.

درجت العادة أن يقدّم الفشار كمقبلات خفيفة للتسلية أثناء مشاهدة الأفلام في المنزل أو في السينما وبنكهات متنوعة.

فوائد ذره مقليه

إنّ تناول الذره المقليه أو الفشار المكرمل باعتدال قد يكون له فوائد صحية أبرزها:

• يلعب الفشار المحضّر في المنزل بدون إضافات وفي الميكرويف بدون زيوت دوراً في خطة غذائية لإنقاص الوزن حيث يوفر الشبع لمتناوله.
• وتحمي الذرة الطبيعية المحضّرة بطريقة صحية من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• كما يقي من الإصابة بأنواع محددة من مرض السرطان.
• يعد غذاءً مناسباً لمرضى السكري كونه لا يحتوي إلاّ على نسبة قليلة من السكر.
• ينقي البشرة ويحافظ على نضارتها.
• يحافظ على معدل كوليسترول منخفض في الدم.
• يحتوي كميات من الألياف الغذائية التي تساعد على تسهيل عملية الهضم وبالتالي حماية الجهاز الهضمي ويقي من الإمساك.

أضرار ذره مقليه

بالرغم من فوائده الصحية العديدة قد يكون للذرة بعض الأضرار والآثار الجانبية في حال الإفراط في تناوله أو تحضيره بطرق معينة، ونذكر منها:

• إنّ تناول الفشار جاهزاً ومع بعض الإضافات من ألوان وغيرها قد يكون مضرّاً بالصحة ومسبّباً مباشراً للسرطان.
• إنّ الدخان المتصاعد من تحضير الفشار قد يؤدي في حال تنشقه إلى الإصابة بالتهاب القصبات والشعب الهوائية.
• الإفراط في تناول الذرة بكميات كبيرة قد يؤدي إلى ارتفاع معدّل السكر في الدمّ خاصة إذا تمّ تحضيره بإضافة الزبدة والسكر عليه.

ماذا تسمّى الذره المقليه؟

الفشار أو الذرة المقلية في الزيت من الوجبات الخفيفة المنتشرة عالميّاً والمحبّبة للجميع.

إذ عادةً ما يُقدّم الفشار عند مشاهدة العائلة للأفلامِ وفي حفلات الأطفال، ويتناولها البعض بشكلٍ يوميٍ كبديلٍ لرقائق البطاطا المقليّة.

أهمية الذرة للجسم

تعتبر الذرة غنيّة بالنشويات والسعرات الحرارية المفيدة التي تعطي الطاقة للجسم وتزيد نشاطه وحيويته وتضمن الأداء السليم للدماغ والجهاز العصبي.

فالذرة مصدر صحي للطاقة ومتنوع بين الدهون والكربوهيدرات والبروتين.

الفرق بين الذرة والفشار

يعد الفشار (Popcorn) ذرة مفرقعة بالحرارة، حيث يوجد داخل بذور حبة الذرة كمية صغيرة من الماء، والتي تسبب فرقعتها عند تعرضها للحرارة، إذ تتوسع حبة الذرة ويصبح حجمها أكبر وتأخذ شكلاً شبه عشوائي بلون أبيض.

هل الذرة تزيد الوزن؟

يحتوي كوب واحد من الذرة المسلوقة بسعة 164 غرام ، 177 سعرة حرارية و41 غرام من الكربوهيدرات، وهي نسبة جيدة من السعرات الحرارية التي يحتاج إليها الجسم دون أن تتسبب في زيادة الوزن.

كما يحتوي نسبة بروتين 5.4 غرامات، ومحتوى الدهون 2.1 غرام فقط، لذلك هي تساهم بشكل كبير في فقدان الوزن وليس في زيادته إذا تمّ تناولها باعتدال وحضّرت بشكل صحي.

الذرة ونفخة البطن

تحتوي الذرة نسبة عالية من النشاء وعندما تستهلك تتحلّل في الأمعاء الغليظة وتنتج الكثير من الغازات، لذلك إذا تناول شخص ما الذرة بكميات كبيرة فيمكن أن يعاني من الانتفاخ في البطن.

فشار بدون زيت للرجيم

بكمية محددة من الفشار يمكنكم الحصول على ما لا يزيد عن بضعة سعرات حرارية، فالأربعة أكواب من الفشار تعادل ما لا يزيد عن 120 سعرة حرارية.

لذلك فالكمية المناسبة التي يمكن تناولها يومياً تصل إلى ما يعادل حوالى أربعة ملاعق مملوءة من الفشار، دون إضافة الزيت أو إضافة نقطة أو اثنتين من الزيت.

وللإستفادة من الفشار الشهي في نظامكم الغذائي المخصص لخسارة الوزن يمكنكم تحضير الفشار بهذه الطريقة الصحية والمفيدة في آنٍ معاً:

طريقة التحضير

1. نسخني مقلاة واسعة على نار متوسطة.
2. نضيف حبات الذرة ونغطّي المقلاة.
3. نحرّك المقلاة كلّ ثلاثين ثانية.
4. نخفف الحرارة عندما يبدأ الفشار بالفرقعة.
5. نرفع المقلاة عن النار عند إنتهاء صوت فرقعة الفشار ونقدمه ساخناً

وصفات تحضيرها

هناك العديد من الوصفات لتحضير الذرة نذكر منها ما يلي:

أصابع الذرة المقلية

وصفة لذيذة يتهافت عليها الكبار والصغار، إليكم تفاصيل تحضيرها:

المكونات:

• كوب ذرة (حبوب / طازجة)
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الثوم الحارَّة الجاهزة
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح حسب الرغبة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (مطحون)
• ملعقة كبيرة من جبن الفيتا (مفتت / للتزيين)
• ملعقة صغيرة الثوم المعمر (مفروم / للتزيين)

طريقة التحضير:

1. نحمّي المقلاة العميقة على حرارة تتراوح بين 160 و170 درجة مئويَّة.
2. نقلي حبوب الذرة، ثمَّ نضعها على ورق المطبخ للتخلُّص من الفائض من الزيت.
3. نوزّع صلصة الثوم الحارَّة الجاهزة على طبق.
4. نوزَّع حبوب الذرة على الأسياخ الخشبية، ونضيف إليها الـ”بابريكا”، والملح، والفلفل الحارّ المطحون.
5. نرتّب أسياخ الذرة.
6.  نسكب القليل من صلصة الثوم الحارة فوق الذرة.
7. نزيَّن الطبق بجبن الـ”فيتا” والثوم المعمّر المفروم.

ذره مقلية

طريقة عمل ذرة

فشار حار

الفشار من الوجبات الخفيفة الأكثر شهرة في العالم، والذي يصنع من حبوب الذرة الصفراء، حيث تطهى حبوب الذرة على حرارة عالية وتكبر في الحجم وتتحوّل إلى اللون الأبيض.