أفضل أنواع الدجاج صحيا وطرق تحضيره وصفات شهية

أفضل أنواع الدجاج صحيا وطرق تحضيره وصفات شهية، بحيث يشكل جزءا حيويا في العديد من الأنظمة الغذائية في جميع أنحاء العالم.

تُعرف الدواجن بأنها أنواع من الطيور التي يتمّ تربيتها للاستهلاك الغذائي، وتشكل مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية الأساسية، وخاصة البروتين، إليكم طريقة عمل صينية الفراخ بالبصل في الفرن.

أفضل أنواع الدجاج صحيا

إنّ اختيار الدواجن الخالية من الدهون مثل الدجاج منزوع الجلد يزود الجسم بالبروتين الذي يحتوي نسبة دهون أقلّ من البدائل الأخرى يعتبر من أفضل أنواع الدجاج صحيا، فكم نسبة البروتين في صدور الدجاج؟

وهو أمر بالغ الأهمية بالنظر إلى أنّ جميع اللحوم الحيوانية تحتوي دهوناً مشبعة.

فالاستهلاك المفرط للدهون المشبعة يمكن أن يرفع مستويات الكوليسترول، ممّا يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

لذلك، يوصى باختيار مصادر البروتين الأصغر حجمًا، وسنتناول في هذا المقال خيارات الدواجن الأكثر صحة.

والتي تمّت الموافقة عليها من قبل خبراء التغذية، لمساعدتكم في اختيار البروتين الأفضل لصحتكم.

الدجاج

الدجاج الخالي من الجلد بشكل عام يحتوي نسبةً أقلّ من الدهون مقارنة بنظيراته مع الجلد.

ويتوفر الدجاج على نطاق واسع في العديد من محلات البقالة، حيث توفر حصة 100 غرام (3.5 أونصة) من صدور الدجاج منزوعة الجلد:

• 106 سعرة حرارية
• و22.5 غرامًا من البروتين
• و1.93 غرامًا فقط من الدهون

البروتين في صدور الدجاج: كما يوفر الدجاج العناصر الغذائية الأخرى، بحيث توفر حصة 100 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد:

• 17% من الكمية الموصى بها أو القيمة اليومية للفوسفور
• وهو معدن موجود في كل خلية من خلايا الجسم
• ضروري لإنتاج الطاقة ودعم صحة العظام والأسنان

وصفات صحية بالدجاج

طريقة سهلة لطهي الدجاج للحصول على وجبة كاملة هي شويه بالفرن مع الخضار.

ويتبل الدجاج بالأعشاب والبهارات، ثم يشوى بجانب الخضار المقطعة مثل البطاطس والجزر والبصل.

نقوم بشويه حتى ينضج تمامًا، مع الحفاظ على حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت، كما هو الحال مع جميع الدواجن، جربوا وصفة صدور دجاج دايت.

ستيك دجاج صحي

دجاج مشوي صحي

طريقة عمل مطبق دجاج صحي

الديك الرومي

مثل الدواجن واللحوم الأخرى، فإنّ الديك الرومي غني بفيتامينات ب، والفوسفور، وكذلك السيلينيوم، وهو عنصر غذائي مهم للغدة الدرقية (الغدة التي تنظم درجة حرارة الجسم والتمثيل الغذائي، من بين وظائف أخرى).

ويساعد السيلينيوم المتوفر فيه أيضًا في حماية الجسم من الجراثيم والجذور الحرّة الضارة.

وتوفر حصة 100 جرام من صدر الديك الرومي 41٪ من القيمة اليومية للسيلينيوم.

لذلك يعتبر الديك الرومي خيارًا متنوعًا للبروتين ومناسبًا للصحة، بعيدًا عن مناسبات العطلات.

وعلى غرار الدجاج، فهو يتميز بمظهر قليل الدهن وعالي البروتين.

ويتوفر في 100 غرام (3.5 أونصة) من صدر الديك الرومي منزوع الجلد:

• 114 سعرة حرارية
• و23.7 غرامًا من البروتين
• و1.48 غرامًا من الدهون.

وصفات الديك الرومي

هناك طريقة سريعة لدمج الديك الرومي في نظامكم الغذائي عن طريق إضافة شرائحه إلى السلطات أو اللفائف أو السندويشات للحصول على وجبة غنيّة بالبروتين ولذيذة أثناء التنقل.

ساندوتش تركي

صدر ديك رومي مدخن

طريقة عمل ديك رومي

طائر السمان

السمّان هو طائر صغير له نكهة مشابهة للدجاج ولكن مع طعم أكثر ثراءً وطراوة وأكثر وضوحًا.

خالٍ من الدهون إلى حدّ ما، حيث تحتوي حصة 100 غرام (3.5 أونصة) من لحومه فقط:

• 134 سعرة حرارية
• و21.8 غرامًا من البروتين
• و4.53 غرامًا من الدهون

مثل لحوم الدواجن والحيوانات الأخرى، يوفر السمان العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك تلك التي سبق ذكرها مثل فيتامينات ب والزنك والفوسفور.

السمان غنيّ بشكل خاص بالحديد، حيث يوفر 25٪ من العناصر الغذائية في حصة 3.5 أونصة، أكثر مما يقدمه الدجاج والديك الرومي عادةً.

والحديد هو مكون رئيسي للهيموجلوبين، والذي ينقل الأكسجين من الرئتين إلى الأنسجة في جميع أنحاء الجسم.

وصفات بالسمان

عادة ما يتمّ بيع طائر السمان كاملاً أو مقطعًا مثل شرائح الصدر والسيقان.وتقدمه بعض المتاجر متبلاً وجاهزاً للطهي.

يمكن تحميص السمان أو شويه أو تحميصه مثل الدجاج. ومع ذلك، يتطلب السمان عادةً وقتًا أقل في الطهي من الدجاج نظرًا لصغر حجمه وطعمه الشهي.

طريقة طبخ السمان

ما هي كمية البروتين التي نحتاجها يوميًا؟

تختلف التوصيات المتعلقة بالحاجة إلى البروتين والكربوهيدرات والدهون بشكل كبير وتعتمد على عوامل مثل العمر والوزن والنشاط البدني والحالات الطبية.

أما بالنسبة لتوصيات البروتين، فيوصى بنسبة 10-35% من السعرات الحرارية، كما أن تناول 0.8 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا هو الحد الأدنى لمنع حدوث نقص.

ومع ذلك، تظهر الأبحاث أن تناول 1.2 غرام/كيلوغرام يوميًا يبطئ فقدان العضلات والعظام المرتبط بالعمر، والمعروف أيضًا باسم ضمور العضلات.

وتشير دراسات أخرى إلى أن البالغين الأصحاء يمكنهم تحمّل تناول يومي قدره 2 غرام / كيلوغرام أو أكثر.

من المهم إستشارة الأطباء وأخصائي التغذية للحصول على مشورة غذائية شخصية ومهنية.