الفرق بين المتبل وبابا غنوج: طبقان مختلفان في المكونات وطريقة التحضير!

يخلط الكثيرون بينهما، دعونا نتعرف على الفرق بين المتبل وبابا غنوج: طبقان مختلفان في المكونات وطريقة التحضير!

البعض يظن أنهما اسمان مختلفان لطبق واحد، ولكن لكلّ منهما مكونات وطريقة مختلفة في التحضير والاختلاف الرئيسي بينهما أنه في البابا غنوج لا نضع طحينة السمسم أو زبادي أبداً، فقط المتبل يحتاج طحينية أو زبادي.

طريقة تحضير المتبل

يُعدّ المتبّل أحد الأطباق الشاميّة المعروفة، وهو طبقٌ جانبيّ أو مُقبلات يُقدّم إلى جانب الوجبة الرئيسية، ويتكوّن بشكلٍ أساسيٍ من الباذنجان المشوي، وتختلف التوابل المضافة إليه باختلاف البلد الذي يُصنع فيه؛ حيث أنّه معروفٌ في دول بلاد الشام وفي دول المغرب العربي وفي مصر وكذلك في دولٍ مثل اليونان وتركيا.

طريقة المتبل المشوي

المتبل كيتو

متبل الرانش

طريقة تحضير البابا غنوج

وصف البابا غنوج بأنه «ملك المقبلات» ليس من فراغ، وبالرغم من كثرة وتنوّع المقبلات، إلاّ أنَّه يحتفظ بمكانة مميزة على المائدة المصرية والعربية، وله قدسية خاصة في نفوسهم، ومرتبط بأكلات بعينها مثل الأسماك والمشويات من الكباب الحلبي والكفتة والفراخ، كما أنه يسهل تحضيره من مكونات ليست غالية الثمن، من الباذنجان المهروس والبصل بعد شيهما، مضافاً لهما الطحينة والزيت والبهارات والثوم.

بابا غنوج

بابا غنوج شامي

سلطة بابا غنوج