أشهى وصفات البروكلي جربوها واستمتعوا بطعام لذيذ وصحي

أشهى وصفات البروكلي جربوها واستمتعوا بطعام لذيذ وصحي، فهي نادرة في مطبخنا العربي كون هذه الثمرة غير أساسية في المشرق.

يعتبر البروكلي من الخضار الغنيّة بالفوائد الصحية والفيتامينات ويمكن تحضيرها وصفات شهية سنقدّم لكم بعضاً منها.

أشهى الوصفات التي يمكن تحضيرها بالبروكلي

يمتاز البروكلي بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية في مقابل غناه بفيتامين سي ممّا يجعله طعاماً صحياً مناسباً للأنظمة الغذائية الصحية التي تساعد في خسارة الوزن الزائد.

إليكم فوائد براعم البروكلي لجرثومة المعدة، أمّا أبرز وصفات البروكلي من موقعنا، فهي على الشكل التالي:

شوربة بروكلي للدايت

صينية بروكلي

سلطة بروكلي ستيك هاوس

شوربة بروكلي بالبطاطس

باستا الفريدو بالبروكولي

بروكولي مع البازلاء والذرة

سلطة البروكولي والجبن اللذيذة

مافن البروكولي بالشوفان

صينية دجاج صيني

ماذا يمكن أن أطبخ بالبروكلي؟

طريقة عمل وصفات طبخ البروكلي اللذيذة، على الشكل التالي:

• سلطة البروكولي بالذرة 
• دجاج صيني 
• برياني بكرات اللحم مع البروكلي
• فوتشيني بالدجاج والبروكلي 
• فوتشيني بروكلي 
• شوربة البروكلي بالدجاج والكريمة 
• فوتشيني بالبروكلي🥦 
• صينية الدجاج مع البروكلي والبطاطس

طرق طهي البروكلي

هناك طريقتان لتبخير البروكلي:

• الأولى تتضمن وضع سلة بخارية في وعاء أكبر فوق الماء المغلي
• أما الطريقة الثانية فهي بسيطة مثل طهي البروكلي في مقلاة مع كمية صغيرة من الماء
• في كلتي الحالتين، ستحتاجون إلى طهيه بالبخار مع الغطاء لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البروكلي تمامًا يُتبل بعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون.

كيف يتمّ تناول البروكلي؟

يمكنكم تناول البروكلي بإحدى الوصفات اللذيذة التي سنذكرها لكم:

1. بروكلي بالجبن (اكله كيتو دايت)
2. برغل بالبروكلي والحمص
3. شوربة بروكلي بوصفة كريمة طبخ بيتية جديدة 
4. ستيك دجاج مع البروكلي 
5. معكرونه بالبروكلي بالبشاميل والجبن 
6. معكرونة بالبشاميل بالدجاج والخضراوات
7. طاجن دجاج بالخضار مع الرز والبروكلي
8. مجدرة البرغل والعدس بالدجاج

ما الذي يتناسب مع البروكلي؟

يمكنكم تحضير البروكلي مع مجموعة من الأصناف التي تتماشى معه بشكل كبير:

• نبدأ بالكينوا المطبوخة، أو الفارو، أو توت القمح، أو الأرز البني 
• ونضيف البروتين مثل الحمص المحمص، أو العدس، أو التوفو المخبوز، أو التمبي
• ثم نضيف البروكلي
• ننهي الوصفة بصلصة قوية مثل صلصة الطحينة أو صلصة الكزبرة والليمون أو صلصة الروميسكو.

طريقة قلي البروكلي

لقلي البروكلي بطريقة صحيحة إتبعوا الخطوات التالية:

• نضيف مقداراً من زيت الزيتون إلى المقلاة ونتركه يسخن. 
• نضيف البروكلي إلى المقلاة ونرش القليل من الملح عليه.
•  نترك البروكلي على النار يُطهى لمدة تتراوح ما بين 2-3 دقائق.
• نخفف من درجة حرارة الغاز تحت البروكلي، ونضيف إليه خليط البهارات.

سلق البروكلي

إنّ تحضير البروكلي المسلوق يُعتبر عملية سهلة وسريعة، كالتالي:

• نقطع البروكلي ونغسله جيداً
• نضع الماء على النار الى أن يغلي ونضيف الملح والسكر والبروكلي
• نتركه يغلي لمدة ٧ دقائق فقط
• نصفيه ونتركه يبرد

خطوات تنظيف البروكلي

• نمسك الجذع بحيث يكون رأس البروكلي متجهًا للأسفل. 
• نضع الرأس تحت الماء الجاري البارد حتى يتمّ غسل كلّ جزء منه بالكامل .
• من المهم استخدام المياه الجارية، لأنّ حركة المياه ستزيل الأوساخ.
• نجفف البروكلي بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية.

تناوله نيئاً أو مطبوخاً

البروكلي هو من الخضراوات المليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن تناولها بأمان سواء نيئة أو مطبوخة .

وقد يعزز الطهي نشاط البروكلي المضاد للأكسدة، ولكنه يقلّل أيضًا من محتواه من بعض العناصر الغذائية الحساسة للحرارة، مثل فيتامين C والسلفورفان.

يُفضل خبراء التغذية تناول الأطعمة التي تحتوي البروكلي مثل خبز البروكلي أو البروكلي المسلوق قبل النوم بساعات قليلة.

ولا يوصى خبراء التغذية بتناول البروكلي قبل النوم مباشرًة، لأنه يتضمن الألياف غير القابلة للذوبان، هي من النوع بطيء الهضم، ما يؤدي إلى الإصابة بانتفاخ البطن والغازات.

الخطوات لتحضير البروكلي مع الخضار

من أجل تحضير البروكلي مع الخضار لوجبة عشاء صحية، ما عليكم إلاّ إتباع الخطوات التالية:

• نسخّن الزيت في مقلاة كبيرة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
• نضيف بذور الكمون عندما يسخن الزيت، ونقلبها قليلًا.
• نضيف البصل، ونرشه بالقليل من الملح، ونقلّبه ليصبح طريًّا ووردي اللون.
• نضيف معجون الثوم والزنجبيل، ونخلطهما مع المكونات السابقة لمدّة دقيقة.
• نضيف زهيرات البروكلي والفليفلة، ونقلّب المكونات معًا.
• نضيف مسحوق الفلفل الأحمر البودرة والكزبرة والملح المتبقي.
• نمزج المكونات جيدًا، ثم نغطي المقلاة، ونتركها على النار لينضج البروكلي.
• نقلّب المكونات مرة إلى مرتين، ثم نضيف الجارام مسالا وأوراق الحلبة.
• نرفع المقلاة عن النار، ونقدّم البروكلي مع الخضار ساخنًا.

متى يفقد البروكلي قيمته الغذائية؟

البروكلي معروف بكثافته الغذائية، ومع ذلك، فإنّ طرق الطهي يمكن أن تؤثر على محتواه من العناصر الغذائية، فعلى سبيل المثال:

• قد يؤدي غلي البروكلي إلى فقدان فيتامين C والمواد المغذية الأخرى الحساسة للحرارة.
• يعد تبخير البروكلي على البخار طريقة مفضّلة لتقليل فقدان العناصر الغذائية.

أفضل وقت لتناوله

يحتوي البروكلي نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان ويتطلّب المزيد من الوقت للهضم.

لذلك أفضل وقت لتناول البروكلي هو وقت الإفطار أو الغذاء حتى يتوفر للجسم الوقت الكافي لامتصاصه.

يجب عليكم تناوله كثيرًا لأنه من الخضراوات الخضراء ذات الفوائد المغذية المختلفة. كما يمكن تناول البروكلي 2-3 مرات في الأسبوع لإنقاص الوزن.