5 قيم غذائيّة للبرغل تجعل تناوله أساسيا مرة في الأسبوع على الأقل

البرغل من الحبوب الغنية بالألياف والمعادن. تعرفوا على 5 قيم غذائية للبرغل تجعل تناوله أساسيا مرة في الأسبوع على الأقل.

ias

البرغل (Bulgur) في الأساس هو جريش القمح المجفف بعد سلقه وطحنه وتنخيله، واشتهر منذ القدم لدى المصريين القدماء بشكل خاص، ويعد ذو فوائد وقيم غذائية عالية، ويدرج تحت قائمة الكربوهيدرات المعقدة، ويستخدم في العديد من بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط كبديل للأرز.

القيم الغذائية للبرغل

يحتوي البرغل على تراكيز أعلى من المعادن، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، والألياف مقارنةً بالحبوب المكرّرة، ممّا يجعله أكثر فائدة للصحة. يعد البرغل مصدراً جيداً على وجه الخصوص لكلّ من فيتامينات ب، والمنغنيز، والحديد، والنحاس، والبروتين، والألياف. إليكم طريقة طبخ البرغل.

يحتوي كوب من البرغل المطبوخ (ما يعادل 182 غرام) على العناصر والحقائق الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 151 سعرة حرارية.
  • الكربوهيدرات: 34 غرام.
  • البروتين: 6 غرام.
  • الدهون: أقل من 1 غرام.
  • الألياف: 8 غرام.
  • المنغنيز: 48٪ من حاجة الجسم اليومية.
  • النحاس: 15٪ من حاجة الجسم اليومية.
  • المغنيسيوم: 14٪ من حاجة الجسم اليومية.
  • حمض البانتوثنيك (فيتامين ب5): 13٪ من حاجة الجسم اليومية.
  • الحديد: 10٪ من حاجة الجسم اليومية.
  • النياسين (فيتامين ب3): 9٪ من حاجة الجسم اليومية.
  • الثيامين (فيتامين ب1): 9٪ من حاجة الجسم اليومية.
  • الزنك: 9٪ من حاجة الجسم اليومية.
  • الفولات (فيتامين ب9): 8٪ من حاجة الجسم اليومية.
  • البيريدوكسين (فيتامين ب6): 8٪ من حاجة الجسم اليومية.

كيفية تناول البرغل

يمكنكم إدراج البرغل في نظامكم الغذائي كبديل للأرز لفوائده العديدة على الصحة وفي فقدان الوزن بشكل خاص، لذلك نقدم لكم بضع وصفات محضّرة بالبرغل: إليكم طريقة عمل برغل ببندورة.

كبة محشية
كبة محشية.مصدر الصورة:البرغل الشهي.مصدر الصورة:Image by KamranAydinov on Freepik

دجاج محشي بالبرغل

دجاج محشي بالبرغل

(5)

طريقة عمل دجاج محشي بالبرغل بالصور والخطوات. وصفة مميزة لصديقة الموقع من وصفات دجاج كثيرة موجودة على موقع أطيب طبخة.

  • تقدّم ل…

    1 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    متوسط
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    1 ساعة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 15 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يحمرّ قليلاً.

  • 2

    ضعي البرغل والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والبابريكا والقرفة ومكعب ماجي.

  • 3

    أضيفي معجون الطماطم وقلّبي المكوّنات جيداً.

  • 4

    أسكبي كمية كافية من الماء واتركي المزيج على نار هادئة من 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج البرغل ويصبح مفلفل (لكن ليس ليناً أو مهروساً).

  • 5

    تبّلي الدجاجة ببهارات بحسب الرغبة ومعجون الطماطم وعصير الليمون الحامض.

  • 6

    في مقلاة، حمّي القليل من الزيت ثمّ قلّي الصنوبر والزبيب. أتركي المكسرات جانباً على محارم ورقيّة.

  • 7

    ضعي قسماً من المكسرات فوق مزيج البرغل.

  • 8

    إحشي الدجاجة جيداً بمزيج البرغل.

  • 9

    أقفلي الدجاجة بواسطة أعواد خشبيّة أو خيّطيها بواسطة إبرة وخيط.

  • 10

    ضعي الدجاجة في صينية كبيرة ثمّ غطّيها بورقة قصدير وأدخليها إلى فرن محمّى من الأسفل لمدّة ساعة.

  • 11

    أزيلي القصدير وحمّري الدجاجة من فوق.

  • 12

    قدّمي الدجاجة إلى جانب الأرز الأبيض والبرغل المتبقي والزبيب والصنوبر.

الكبة المشوية بالصينية

الكبة المشوية بالصينية

كوني الاولى في تقييم الوصفة

إليك من أطيب طبخة طريقة عمل كبة مشوية بالصينية، أعدي وصفة كبة بالرغل ولا ألذ من موقعنا وقدميها إلى جانب وصفات سلطات سهلة وسريعة من موقعنا!

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    30 دقيقة

  • وقت الطبخ

    35 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 5 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير عجينة الكبة: انقعي البرغل في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة وحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

  • 2

    أخلطي اللحم مع البرغل، البصل، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، البابريكا والنعناع.

  • 3

    ادعكي المكونات بيديك للحصول على عجينة متماسكة.

  • 4

    لتحضير الحشوة: حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وحمري الصنوبر ثم أضيفي البصل.

  • 5

    قلبي المكونات حتى يصبح البصل شفافاً ثم أضيفي اللحم.

  • 6

    نكّهي بالملح والفلفل الأسود، مع التقليب حتى تتمازج المكونات. اتركي الحشوة على النار حتى ينضج اللحم من ثم ضعيها جانباً لتبرد.

  • 7

    لتحضير صينية الكبة: رصي في قعر صينية مدهوة بالقليل من الزيت خذي نصف كمية عجينة الكبة.

  • 8

     ضعي الحشوة بالتساوي على الطبقة الأولى من الكبة ورصيها بواسطة ملعقة خشبية حتى تصبح متماسكة.

  • 9

    رشّي الجبن فوق حشوة اللحم ومدي ما تبقى من عجينة الكبة على وجه الحشوة لتغطيها بالكامل.

  • 10

    إدهني الكبة بالزيت ثمّ قطّعيها إلى معينات. زيّني وجها باللوز المقشر.

  • 11

    أدخليها إلى الفرن واخبزيها حتى تنضج وتتحمر.

نصائح

حضري الكبة بالشكل الذي يحلو لك، يمكنك أن تحضريها على شكل أقراص مثل وصفة كبة اللحم المفروم أو على شكل قوالب مثل وصفة قوالب الكبة.

طريقة محشي الملفوف بالبرغل

طريقة محشي الملفوف بالبرغل

(29)

يقدم اليك موقع اطيب طبخة اشهى وصفات المحاشي ويعرفك على طريقة محشي الملفوف بالبرغل، وصفة مثالية للنباتيين ذات نكهة مميزة! جربيها الان!

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    35 دقيقة

  • وقت الطبخ

    1 ساعة 20 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 55 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في قدر على النار، اسلقي أوراق الملفوف في ماء مملح حتى تصبح طرية.

  • 2

    في وعاء، اخلطي البرغل مع البصل، البقدونس، النعناع والبصل الأخضر.

  • 3

    نكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة والبهارات المشكلة. اخلطي المكونات جيداً.

  • 4

    مدي ورقة من الملفوف على سطح صلب وضعي وسطها ملعقتين كبيرتين من الحشوة بطريقة أفقية.

  • 5

    اطوي طرفي الورقة نحو الداخل حتى لا تخرج منها الحشوة ثم لفيها على شكل رول.

  • 6

    أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كمية الحشوة.

  • 7

    صفي لفائف الملفوف داخل قدر واغمريها بالماء المغلي.

  • 8

    رصيها بطبق زجاجي مقاوم للحرارة وضعي القدر على نار قوية حتى الغليان.

  • 9

    خففي النار واتركي الملفوف لساعة إضافية حتى ينضج.

  • 10

    في وعاء، اخلطي الزيت مع الليمون الحامض، الثوم، الملح والنعناع المجفف.

  • 11

    اسكبي الصلصة فوق الملفوق وحركي القدر جيداً.

  • 12

    اتركيه على النار لـ5 دقائق إضافية ثم قدميه.

نصائح
  • لنكهة ألذ، رصي لفائف الملفوف مع فصوص الثوم وضلوع الملفوف المسلوقة.
  • حضري أشهى أطباق المحاشي من أطيب طبخة، مثل: كوسا محشي أو محشي الباذنجان.


مواضيع ذات صلة

حضّروا بـ10 دقائق فقط ألذ وصفة بالكوسا بدون قلي!

الأفوكادو: هذا ما يجب أن تعرفوه عن هذا الطعام الخارق!

احذروا المواد الموجودة في بعض المشروبات الغازية وإليكم ما يجب أن تعرفوه عنها!

6 أنواع من الفاكهة عليكم أن تضيفوها إلى وصفات السموثي!

ماذا يحدث لجسمكم عندما تتناولون السمك بانتظام؟

لم تعانون من الإمساك أكثر خلال موجات الحرّ الشديدة؟ إليكم الإجابة

أسرار يجب أن تعرفوها لتحضروا أفضل دجاج مشوي على الإطلاق!

أفضل الأطعمة لتحسين صحة الأطعمة بحسب الخبراء!

هذا المكون يمكن أن يحوّل الفاكهة إلى مربى منزلية بدقائق!

تناول الكثير من الملح قد يزيد من خطر الإصابة بالأكزيما بنسبة كبيرة!

إشتركي بنشرتنا الإخبارية