معجنات

تنقسم المعجنات في المطبخ العربي والمطبخ العالمي بين ما هو مالح وحلو، فتشمل المعجنات البيتزا على أنواعها، الفطائر، البريوش، الكرواسون، خلية النحل، الحواوشي، المناقيش، السمبوسة، السبرينغ رولز على أنواعها. وبالتالي يمكن للمعجنات أن تشكّل مقبلات على المائدة أو نوعاً من الأطباق الجانبية أو حتى يمكن أن تقدّم على الفطور إلى جانب ألذ المشروبات من قهوة وعصائر.

تختلف وصفات المعجنات والحشوات باختلاف البلد فمنها ما تكون بالدجاج، بالأعشاب، باللحوم، بالتوابل بالشوكولاتة، السكر وغيرها وتتنوّع بين المالح والحلو. ويمكن تحضير المعجنات بطريقتين أساسيّتين، إمّا عبر شويها في الفرن أو عبر قليها بقدرٍ من الزيت الكثير. نذكر هنا إمكانية تحضير جميع المعجنات تقريباً قبل مدّة زمنية على طهيها وتقديمها، عبر تجليدها في القسم الأعلى من الثلاجة واستخدامها فور الحاجة.

أمّا عجينة المعجنات فتعتمد بغالبيتها على مكونات أساسية وهي الماء، الدقيق والخميرة ولكنها قد تختلف مع إضافات أو نواقص من وصفةٍ إلى أخرى. ذلك ونذكر إمكانية استخدام عجينة جاهزة لتحضير المعجنات مثل عحينة البف، عجينة البريزيه أو عجينة الفيلو، إكتشفي استعمالاتها المختلفة هنا. وتأخذ المعجنات أشكالاً هندسية مختلف إذ يمكن أن تكون مستطيلة، دائرية، لولبية، مربعة وغيرها، كما يمكن أن تأخذ أشكالاً محببة على قلوب الصغار مثل فطائر السمكة والسلاحف...

تعتبر المعجنات خاصّة الفطائر، السمبوسة، المناقيش والسبرينغ رولز من أكثر المقبلات شهرةً في جميع المناسبات والعزومات، كما تزيّن المائدات الرمضانية من إفطارٍ وسحور

عرض المزيد
وصفات
عجينة الفطائر الهشة

تناسب جميع معجناتك!

10 دقيقة
جيب التاجر بالعجينه

سهلة مرة!

20 دقيقة
طريقة عمل فطيرة جبن

ولا أسهل!

30 دقيقة
انجح عجينة بيتزا

مضمونة!

10 دقيقة
سمبوسه صغيره بالجبن

مقبلات ولا ألذ!

35 دقيقة
فطيرة دجاج بالجبن

الأشهي على الإطلاق

40 دقيقة
طريقة عمل الفطائر في المنزل

قدميها لاولادك!

30 دقيقة
فطيرة جبن سائل

عجينة منزلية وحشوة لذيذة مرة!

1 ساعة
عجينة فطائر بالزبادي

ما استغني عنها!

30 دقيقة
عجينة طرية مثل القطنة

النتيجة مضمونة!

10 دقيقة
طريقة عمل بيتزا الرانش بالدجاج

لذيذة مرة

20 دقيقة
بيتزا دجاج باربكيو

اسويها في البيت مثل المطعم!

20 دقيقة
طريقة عمل معجنات هشة

لذيذة على أصولها!

20 دقيقة
مقالات
معجنات جديدة لرمضان

تفقدي سيدتي نصيحة عن معجنات جديده لرمضان. جمعنا لك في هذه الصفحة مجموعة وصفات لمعجنات محضّرة بطريقة مميزة، بحشوات جديدة ومتنوعة بعيدة عن التقليد والروتين. تفقديها الآن على موقع أطيب طبخة.

تحضير الكرواسون للمبتدئات!
إحصلي على معجنات ذهبية!
إشتركي بنشرتنا الإخبارية

شاركينا بريدك الالكتروني وادخلي السحب لفرصة ربح جائزة قيمة!

Logo, Trademark, Symbol