معجنات

تنقسم المعجنات في المطبخ العربي والمطبخ العالمي بين ما هو مالح وحلو، فتشمل المعجنات البيتزا على أنواعها، الفطائر، البريوش، الكرواسون، خلية النحل، الحواوشي، المناقيش، السمبوسة، السبرينغ رولز على أنواعها. وبالتالي يمكن للمعجنات أن تشكّل مقبلات على المائدة أو نوعاً من الأطباق الجانبية أو حتى يمكن أن تقدّم على الفطور إلى جانب ألذ المشروبات من قهوة وعصائر.

تختلف وصفات المعجنات والحشوات باختلاف البلد فمنها ما تكون بالدجاج، بالأعشاب، باللحوم، بالتوابل بالشوكولاتة، السكر وغيرها وتتنوّع بين المالح والحلو. ويمكن تحضير المعجنات بطريقتين أساسيّتين، إمّا عبر شويها في الفرن أو عبر قليها بقدرٍ من الزيت الكثير. نذكر هنا إمكانية تحضير جميع المعجنات تقريباً قبل مدّة زمنية على طهيها وتقديمها، عبر تجليدها في القسم الأعلى من الثلاجة واستخدامها فور الحاجة.


أمّا عجينة المعجنات فتعتمد بغالبيتها على مكونات أساسية وهي الماء، الدقيق والخميرة ولكنها قد تختلف مع إضافات أو نواقص من وصفةٍ إلى أخرى. ذلك ونذكر إمكانية استخدام عجينة جاهزة لتحضير المعجنات مثل عحينة البف، عجينة البريزيه أو عجينة الفيلو، إكتشفي استعمالاتها المختلفة هنا. وتأخذ المعجنات أشكالاً هندسية مختلف إذ يمكن أن تكون مستطيلة، دائرية، لولبية، مربعة وغيرها، كما يمكن أن تأخذ أشكالاً محببة على قلوب الصغار مثل فطائر السمكة والسلاحف...


تعتبر المعجنات خاصّة الفطائر، السمبوسة، المناقيش والسبرينغ رولز من أكثر المقبلات شهرةً في جميع المناسبات والعزومات، كما تزيّن المائدات الرمضانية من إفطارٍ وسحور

عرض المزيد
وصفات
معمول الكروسان

ولا ألذ!

20 دقيقة
معجنات سهلة للفطور

ولا ألذ!

30 دقيقة
كوكيز بالعسل الاسود

مثالية مع القهوة!

25 دقيقة
عجينة صفيحة طرية

ألذ مقبلات عربية!

15 دقيقة
طريقة عمل معجنات القرع

ولا أشهى!

20 دقيقة
معجنات زيت الزيتون

عجينة بقوام مميز!

25 دقيقة
عجينة باللحم

ألذ مذاق!

20 دقيقة
ias

عجينة لشخصين

تناسب أي فطيرة ترغبون بها!

20 دقيقة
عمل بسبوسة بالسميد

أسرع وأسهل وصفة!

15 دقيقة
طريقة عمل المطبق في البيت بالصور

لذيذ وشهي!

10 دقيقة
السينابون رول

ولا أشهى!

20 دقيقة
طريقة عمل السينابون مثل محل السينابون

هشة وذهبية!

40 دقيقة
عجينه خليه النحل عشر دقائق

طرية جدًا!

10 دقيقة
مقالات
حيلة لتحضير فطيرة مثالية: سيريل لينياك يقدم وصفته لعمل تارت الإجاص الشهية

حضروا ألذ تارت بالإجاص

جرّبوا هذه الوصفة وتأكّدوا من جودتها بأنفسكم: الخبز بالشوكولاتة بالطريقة المنزلية
5 وصفات لتحضير المعجنات الهشّة والفاتحة للشهيّة لعيد الميلاد
10 وصفات لعيد الميلاد يمكنكم إعدادها مسبقًا وتفريزها
أفضل مناقيش في الرياض، لا تفوتوا تذوقها
وصفات خلية النحل الأسهل على الإطلاق!
أفكار حشوات بف باستري مبتكرة يمكنكم تحضيرها في دقائق
ماذا عن أصل البرك وما هي أبسط طرق لتحضيرها!
أشكال معجنات سهلة لرمضان
معجنات جديدة لرمضان
تحضير الكرواسون للمبتدئات!
إحصلي على معجنات ذهبية!
إشتركي بنشرتنا الإخبارية