بحث متقدم
تعرف الفطاير على أنها رقائق من العجين تحشى بالتوابل، اللحوم، الالبان والاجبان أو أي مكوّنات أخرى وتخبز في الفرن لتعتبر بالتالي من الـ مخبوزات أو تقلى وتقدم مقبلات او اطباق جانبية على المائدة.
تنقسم الفطائر إلى مناقيش، معجنات وانواع أخرى، وتتنوّع أشكالها وأحجامها إذ يمكن أن تقدّم بأحجام صغيرة أو في صينية ثمّ تقطّع إلى قطع بحسب رغبة كل فرد كما يمكن ان تكون فردية مثلثة، دائرية وغيرها.
تتفرّد الفطائر بخصائص عديدة، فبالإضافة إلى كون معظمهااكلات وحلويات سهلة وسريعة خاصّة إن كانت العجينة جاهزة، نذكر أنّها أيضاً محبوبة ومرغوبة من الأولاد والكبار، وتلمّ شمل العائلة على الطاولة. ومن مميّزاتها أيضاً أنها عمليّة جدّاً، إذ يمكنك تحضيرها مسبقاً والاحتفاظ بها في الثلاجة ثم خبزها او قليها في دقائق عند الشعور بالجوع أو بعدم الرغبة في الطبخ بعد يوم شاق. ولا داعي لأن تسارعي إلى تقديمها ساخنة، إذ يمكن تناولها بعد أن تبرد.
تختلف حشوات الفطائر وتتعدّد باختلاف البلد. فعلى سبيل المثال، يشتهرالمطبخ اللبناني بـ مناقيش الزعتر،مناقيش الجبن واللحم بعجين. أمّا المطبخ الفرنسي فيضم المخبوزات الفرنسية على أنواعها من كرواسان وفطائر أشهرها الكيش مثل كيش السلمون والبروكولي.
غالباً ما تقدّم الفطائر كفطور لذيذ أو كطبق جانبي شهي يرافقه نوع من أنواع السلطة، التبولة، العصير أو الشاي. ونادراً ما تخلو منها سفرة إفطار في رمضان أو عزومة غداء أو عشاء.
أعدّي ألذّ وصفات الفطائر في صفحتنا هذه على أطيب طبخة!
جميع الحقوق محفوظة لشركة Diwanee 2018
