أكلات مصرية مشهورة وتقاليد طهي تمتد إلى 5 آلاف عام

اكلات مصرية مشهورة وتقاليد طهي تمتد إلى 5 آلاف عام منذ أيام الفراعنة حيث يفرض المطبخ المصري نفسه بالعديد من المأكولات.

وإذا كانت اكلات مصرية مشهورة تتماهى إلى حدّ كبير الطعام في الشرق الأوسط، إلاّ أنّ ما يميّزها هو النكهة وطريقة التحضير، إليكم أفكار غذاء مصري أشهى الأكلات والوصفات تعرّفوا عليها.

ما هي أبرز اكلات مصرية مشهورة؟

من منّا لم يسمع بطبق الكشري الشهي أو الطعمية المقرمشة؟ دعونا نتعرّف على أبرز هذه الأطباق المصرية، وأشهر 10 أكلات شعبية مصرية، كما يلي:

الملوخية

الملوخية هو طبق رئيسي يتمّ تحضيره في العديد من الدول العربية لكنه مختلف في مصر تحديداً، حتى أن الجميع يعتقد أنه مرتبط بمطبخها.

ويستمد طبق الملوخية لونه الأخضر الداكن من أوراق الملوخية التي يتمّ طبخها في مرقة الدجاج، اللحم أو غيرها حسب الرغبة مع نكهة التوابل المميزة من الكزبرة والثوم.

الكشري

يرتبط إسم هذا الطبق بالمأكولات الشعبية المصرية الأكثر شهرة، وهو مزيج غنيّ من الكربوهيدرات إذ يحتوي الأرز والمعكرونة والعدس.

ويتمّ تتبيل المكونات بصلصة البندورة والتوابل ويتمّ تزيينها بالبصل المقلي المقرمش والشهي.

الحواوشي

الحواوشي هي أكلة مصرية شهيرة، وشعبية نوعاً ما، وهي من الأصناف التي تحتاج لعملية طويلة ومراحل في إعدادها، غير أنها ذات طعم مميز.

تمدّ الجسم بالكربوهيدرات والبروتينات والمغذيات الأخرى الضرورية للجسم ويسود الإعتقاد أنه من الصعب إتقان تحضيرها في المنزل لكن سنقدمها لكم بطريقتنا.

البامية المصرية

البامية، هي واحدة من أشهى الأكلات الشهيرة في الدول العربية، يتمّ تقديمها بجانب الأرز واللحوم أو مع الخبز.

تُحضّر البامية بطرق عديدة ومختلفة، فإذا كنتم من محبي البامية، فإننا في طبق اليوم سوف نقدّم لكم طريقة ومقادير تحضير وجبة البامية على الطريقة المصرية بخطوات بسيطة ومكوّنات متوفّرة في كل مطّبخ.

الفتة المصرية

من الأطباق الشهية المفضلة في الصعيد المصري وتحديداً النوبة، ويقدّم في المناسبات العائلية الكبرى وفي الأعياد والإحتفالات.

وتتضمن مكوناتها الرئيسية الأرز واللحم البقري وصلصة الطماطم ومرقة اللحم إضافة إلى الخبز المقلي.

الكبدة الإسكندراني

تحضّر بعدّة طرق في مصر سواء بكبدة الدجاج أو البقر وتقدّم كطبق رئيسي أو جانبي مع أطعمة أخرى لكثرة الإقبال عليها.

تحتوي العديد من التوابل وتقدّم مع الطحينة أو الحمص أو المخلل ومع الخبز البلدي أيضاً.

الفول الطعمية

هي الأكلة الشعبية رقم واحد في مصر والإفطار الأساسي لغالبية المصريين، وتتكوّن من فول مضاف إليه الزيت أو الزبدة وقرص الطعمية بالإضافة إلى الباذنجان والمخلّل والسلطة الخضراء.

المحشي

المحشي طبق أساسي في أكلات المصريين، ويتكوّن من الخضار المحشي أرز وأحياناً لحم مفروم ويُضاف إليه صلصلة.

وأشهر أنواع المحشي في مصر محشي الكرنب ومحشي الفلفل والباذنجان والكوسا.

المش

هو جبن مالح مخمّر، ويعود عمر هذه الأكلة إلى 3200 عام قبل الميلاد، حيث وجدت البعثات الأثرية أنواعاً من الجبن شبيهة لـ “المش” في قرية بمنطقة سقارة الأثرية تعود لـ “حورعها ” وهو ثاني فراعنة الأسرة الأولى.

يصنع المش من الجبن القريش حيث يترك للتخمير لعدّة أشهر أو أعوام بعد تمليحه، وينتشر بأرياف صعيد مصر كما يتواجد أيضا بمحافظات الوجه البحري، ويصلح هذا النوع من الجبن للتخزين في ظروف مناخية حارة.

البصارة

البصارة أكلة مصرية قديمة يعود أصلها إلى القدماء المصريين، تتكوّن من الفول المجروش المنقوع والبقدونس والشبت والكزبرة والبصل ويكثر تناولها فى الريف.

الحمام المحشي

من أهم الأطباق التي يشتهر بها المصريين وتعتبر من الأكلات الفاخرة لديهم، حيث يتمّ حشو الحمام صغير الحجم بالفريك أو الأرز بالكبد ثم يتمّ تحميره وهو من الأكلات التي لها مكانة كبيرة لدى المصريين.

الفطير المشلتت

يشتهر الفطير المشلتت في ريف مصر وهو أكلة مصرية قديمة، فقد كان يُقدم كقربان للآلهة في عهد المصريين القدماء.

وهو عبارة عن رقائق من العجين مدهونة بالسمن أو الزبدة مع العسل الأبيض أو العسل الأسود بالطحينة أو الجبنة القديمة.

أم علي

حلوى مصرية شهيرة، من ألذّ أنواع الحلويات المطلوبة بكثرة، وهي عبارة عن رقائق من الخبز مضاف إليها الحليب والمكسرات والسكر الموضوعة في طاجن من الفخار، ويتمّ تناولها ساخنة بمجرد خروجها من الفرن.

ما هي الأكلة الأكثر شعبية في مصر؟

يعتبر البعض الكشري، وهو خليط من الأرز والعدس والمعكرونة ،الطبق الوطني.

كما يُعد الفول المدمس أيضًا من أكثر الأطباق شعبية.

ويستخدم الفول أيضًا في صنع الفلافل (يشار إليها عادةً باسم الطعمية في مصر، ويقدم مع الطماطم الطازجة وصلصة الطحينة والجرجير).

والمطبخ المصري لا يمكن الاستخفاف به، فالنكهات الموجودة في مصر لذيذة تمامًا.

وغالبًا ما تكون أكثر إثارة للاهتمام من الطبخ التقليدي لدول البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى.

أمّا الأطعمة القديمة فتعود إلى تقاليد الطهي في مصر إلى أكثر من 5000 عام، إلى زمن الفراعنة.

النظام الغذائي المصري

تؤكل الفواكه المجففة واللوز وبذور السمسم، ويستخدم السمسم وزيت الزيتون في الطبخ المصري.

وتشمل الأطعمة الشائعة الأخرى البيض ومنتجات الألبان مثل الحليب واللبن والجبن.

حيث تمّت تربية الحيوانات والدواجن في مصر من أجل الغذاء، لكن الأثرياء فقط هم من يستطيعون تناول اللحوم بانتظام.