حلاوة الجبن حموية ام حمصية؟ صراع تاريخي وأفضل طرق تحضيرها

حلاوة الجبن حموية ام حمصية؟ صراع تاريخي وأفضل طرق تحضيرها. على صواني مرفوعة تتصدر أقراص حلاوة الجبن الدائرية الضخمة محال الحلويات بمدينة حماة.

ias

مازال الخلاف قائماً حتى اللحظة فيما يسمى بـ”الملكية الفكرية” لابتكار طريقة حلاوة الجبن، هذه الحلوى المميزة (هل هي حموية أم حمصية؟) لكن تاريخياً يعود الفضل للحمويين في هذا الاختراع، الذي تمّ تطويّره على يدّ عائلة سلّورة الحموية قبل ما يقارب الـ70 عاماً.

حلاوة الجبن حموية ام حمصية؟

يعود الفضل في كون حماة الأصل في حلاوة الجبن إلى غناها بالمواد الأولية لصناعة هذا النوع من الحلويات، إذ تتمتع حماه بريف واسع ومتنوّع، فمن الريف يأتي الحليب والقشطة العربية والجبن وجميع الألبان ومشتقاتها إلى كافة محافظات القطر، وإلى الدول العربية.

ويفسّر البعض شهرة الحماصنة بحلاوة الجبن أيضاً بكون هذه المدينة تتوسّط سوريا ومنها كان يمرّ الناس إلى معظم أنحاء سوريا حاملين معهم حلويات مختلفة منها حلاوة الجبن.

لكن آخرون يرجّحون كون أصل طريقة تحضير حلاوة الجبن ليس سورياً وإنما من لبنان ومن مدينة طرابلس تحديداً، حيث تعلّمها أحد السوريين من أهالي طرابلس قبل 100 عام وعاد ليطوّرها في سوريا بالشكل الذي أصبحت عليه الآن.

كيف يتم صناعة حلاوة الجبن؟

طريقة عمل حلاوة الجبن بالقشطة تعتمد في البداية على تحضير المواد الأولية اللازمة وهي الحليب والسكر والسميد، يتم خلطها وتسخينها على النار ومن ثم تبريدها لمدة خمس دقائق.

يتم بعدها إضافة الجبنة البلدية وتترك لمدة خمس دقائق ممتزجة مع السميد مع التحريك الدائم والمستمر لها حتى تذوب الجبنة تماماً مع الخليط والسميد، وبعد ذلك نأتي بالصواني الواسعة المحدبة ونفردها عليها بشكل متدلٍّ ونضعها على طاولات داخل الورشة، وبعدها يتم تقطيع الخليط الذي يكون قد أصبح على شكل رقائق سميكة.

حلاوة الجبن بالطريقة السورية
حلاوة الجبن بالطريقة السورية.مصدر الصورة:النهار العربي

أفضل طرق تحضيرها

نقدّم لكم مجموعة مميزة من وصفات حلاوة الجبن إستمتعوا بتحضيرها:

حلاوة الجبن اللبنانية

حلاوة الجبن اللبنانية

(1)

نقدّم لكم من موقعنا طريقة تحضير حلاوة الجبن اللبنانية. وصفة حلى مميزة جداً من المطبخ اللبناني حضروها على طريقتنا وقدموها على السفرة.

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    25 دقيقة

  • وقت الطبخ

    25 دقيقة

  • مجموع الوقت

    50 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير القشطة، في قدر نضع خبز التوست، نضيف الحليب السائل والنشاء ونحرّك جيداً.

  • 2

    نضع القدر على النار ونترك القشطة حتى تشتد ثمّ نضيف ماء الزهر وماء الورد ونحرّك.

  • 3

    نرفع القشطة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد.

  • 4

    لتحضير العجينة، في قدر نسكب الماء، نضيف السكرونحرّك ونترك المزيج حتى يغلي.

  • 5

    نضيف السميد ونقلّب جيداً ثمّ نضيف جبن الموزاريلا ونحرّك مباشرة حتى تمتزج المكونات وتذوب الجبنة وتتشكل لدينا عجينة متماسكة

  • 6

    نفرد العجينة على سطح صلب مغلّف بورقة نايلون، ثمّ نضع فوقها ورقة نايلون ثانية ونفردها بسماكة نصف سم.

  • 7

    نوزّع كمية من القشطة بشكل أفقي على العجينة قمّ نلفها مرة واحدة على شكل رول.

  • 8

    نكرر العملية لإنهاء كل الكمية، نقطع الرول إلى قطع متساوية ثمّ نضيف القطر بحسب الرغبة ونزيّن بالفستق الحلبي قبل التقديم.

نصائح

حلاوة الجبن بالسميد

حلاوة الجبن بالسميد

(77)

إذا كنتم تبحثون عن وصفة حلى لذيذ سهل وسريع التحضير لتقدميه على سفرة العزومات لديكم، فلا بد ان تجربوا من موقع اطيب طبخة طريقة عمل حلاوة الجبن بالسميد.

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    25 دقيقة

  • وقت الطبخ

    5 دقيقة

  • مجموع الوقت

    30 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    نضع السميد، الدقيق والزبدة في قدر على حرارة متوسّطة.

  • 2

    نقلّب المزيج لحوالى 3 دقائق ثمّ نسكب كوباً من القطر ونقلّب لـ3 دقائق إضافية.

  • 3

    نزيد جبن الموزاريلا ونقلّبي المكوّنات بسرعة حتى يذوب الجبن.

  • 4

    ندهن صينية بكوب من القطر ونمدّ مزيج الجبن عليها بالتساوي.

  • 5

    نترك الصينية جانباً لتبرد قليلاً.

  • 6

    نقطّع المزيج إلى شرائح، نحشي كل شريحة بالقليل من القشطة ونلفّها على شكل رول.

  • 7

    نصفّ الرولات في طبق التقديم ونزيّنها بالفستق الحلبي.

  • 8

    نقدم الحلى على سفرتنا إلى جانب باقي كمية القطر.

حلاوة الجبن السورية

حلاوة الجبن السورية

كوني الاولى في تقييم الوصفة

اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل حلاوة الجبن السورية تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة بسيطة لتحضري هذا الحلى العربي خطوة بخطوة في المنزل مثل الحلواني

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    40 دقيقة

  • وقت الطبخ

    30 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 10 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والقطر. عند الغليان، أتركي المزيج على النار حوالي 3 دقائق وأطفئي النار. اضيفي عصير الليمون الحامض وماء الزهر. أتركي القطر جانباً حتى يبرد.

  • 2

    في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. حرّكي المزيج حتى يذوب السكر. أضيفي السميد تريجياً وحرّكي المزيج حتى يتجانس.

  • 3

    أضيفي الجبن وحرّكي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

  • 4

    إدهني ورقة نيلون بالقطر. أضيفي العجينة وضعي فوقها ورقة نيلون ثانية. إفردي العجينة بواسطة النشابة حتى تحصللي على شكل دائرة كبيرة.

  • 5

    ضعي القشطة بشكل طولي على العجينة. لفّي العجينة على شكل رول. قطّعيها إلى رولات صغيرة.

  • 6

    ضعي قطع حلاوة الجبن في طبق. زيّني بالفستق الحلبي وقدّمي الحلى إلى جانب القطر.

حلاوة الجبن بالقشطة

حلاوة الجبن بالقشطة

(19)

نقدم لك من موقع اطيب طبخة طريقة عمل حلاوة الجبن بالصور. وصفة سهلة وسريعة التحضير سيستمتع بمذاقها افراد أسرتك وضيوفك. جربيها وقدميها على سفرة العزومات لديك.

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    متوسط
  • وقت التحضير

    15 دقيقة

  • وقت الطبخ

    30 دقيقة

  • مجموع الوقت

    45 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    إغلي الماء في قدر على النار ثم ضعي الجبنة فيه حتى تذوب، مع تحريكها بملعقة خشبية.

  • 2

    أضيفي كوب الفرخة أي السميد الناعم مع التحريك المستمر حتى الحصول على عجينة ليّنة. إرفعيها عن النار.

  • 3

    أسكبي القطر في صينية ثم افردي العجينة فوقها ورقّيها.

  • 4

    ضعي القشطة على العجينة ولفّيها، ثمّ قطّعيها وزيّنيها بالفستق وزهر الليمون ثمّ قدّمها مع المزيد من القطر.

نصائح

حلاوة الجبن المنزلية

حلاوة الجبن المنزلية

(125)

إذا كنت تبحثين عن وصفة سهلة وسريعة لتحضير حلاوة الجبن، فلا بد أن تجربي من موقع أطيب هذه الوصفة الشهية التي شاركتنا إياها صديقة الموقع.

  • تقدّم ل…

    10 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    25 دقيقة

  • وقت الطبخ

    10 دقيقة

  • مجموع الوقت

    35 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير الحشوة، ضعي في قدر القشطة والحليب المكثف المحلى والسكر والزبدة والسميد.

  • 2

    ضعي المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يشتدّ المزيج.

  • 3

    إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى  يبرد.

  • 4

    لتحضير العجينة، ضعي الجبن في مقلاة تيفال غير لاصقة.

  • 5

    على نار هادئة، حرّكي الجبن باستمرار حتى يذوب.

  • 6

    أضيفي القطر والسميد وحرّكي بسرعة ثمّ مدّيها على صينية مدهونة بالقطر بواسطة الشوبك أو اليدين.

  • 7

    مدّي الحشوة على العجينة ولفّيها مثل الرول.

  • 8

    قطّعي حلاوة الجبن وزيّني وجهها بحسب رغبتك ثمّ قدّميها على سفرتك.

حلاوة الجبن الحموية

حلاوة الجبن الحموية

كوني الاولى في تقييم الوصفة

اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل حلاوة الجبن الحموية على اصولها تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة بسيطة ومنزلية يمكنك تحضيرها بمكونات متوفرة في مطبخك وحشوة القشطة

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    30 دقيقة

  • وقت الطبخ

    40 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 10 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

    في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. عند الغليان، أضيفي حامض الليمون واتركي المزيج على النار لـ3 دقائق حتى يكثف. أطفئي النار واتركي القطر يبرد على حرارة الغرفة.

  • 2

    في قدر على نار هادئة، ضعي الماء والسكر. حرّكي المزيج حتى يذوب السكر. عند الغليان، اضيفي السميد واستمري بالتحريك حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

  • 3

    أضيفي جبن الموزاريلا واستمري بالخلط حتى يتجانس المزيج. زيدي ماء الزهر واستمري بالتحريك حتى تحصلي على عجينة متجانسة لا تلتصق بالقدر. إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد العجينة قليلاً.

  • 4

    إفردي العجينة على ورقة نيلون. غطّيها بورقة نيلون ثانية وافرديها بواسطة النشابة. أضيفي القشطة ثمّ لفّي العجينة حتى تحصلي على شكل رول.

  • 5

    قطّعي حلاوة الجبن بحسب الرغبة. زيني بالفستق الحلبي وقدّمي حلاوة الجبن إلى جانب القطر. الف صحة!

مقادير حلاوة الجبن

مقادير حلاوة الجبن

(31)

هل تبحثين عن وصفة حلى سهلة؟ زوري موقع أطيب طبخة وتعرفي على مقادير حلاوة الجبن. حضري أنواع متعددة من الحلى العربي اللذيذ بوصفات من موقعنا وفاجئي ضيوفك بسفرة حلويات لا تقاوم.

  • تقدّم ل…

    10 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    10 دقيقة

  • وقت الطبخ

    25 دقيقة

  • مجموع الوقت

    35 دقيقة

المكوّنات
طريقة التحضير
  • 1

     في قدر على النار، ضعي ماء الورد ونصف كوب من القطر.

  • 2

     أتركي المكونات حتى تغلي ثم أضيفي السميد وقلّبي جيداً.

  • 3

     زيدي الجبن وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب وتحصلي على شكل عجينة متماسكة.

  • 4

     أبعدي القدر عن النار، ضعي العجينة على ورق زبدة واتركيها جانباً لـ5 دقائق حتى تبرد.

  • 5

     خذي مقدار من العجينة وشكلّيها الى كرات متوسطة الحجم.

  • 6

     إحشي كلّ كرة من العجينة بالجوز وجوز الهند ثم أعيدي تشكليها على شكل بيضاوي.

  • 7

     صُفّي أقراص حلاوة الجبن في طبق، إدهنيها بما تبقى من كمية القطر وزيّنيها بالفستق الحلبي ثم قدميها على سفرتك.

نصائح
  • يمكنك حشو حلاوة الجبن بالقشدة المنزلية أو قشدة القيمر.
  • بإمكانك أن تشّكلي عجينة حلاوة الجبن الى لفائف رول باستعمال الشوبك لفردها على ورق نايلون غير لاصق.


مواضيع ذات صلة

تناول الكثير من الملح قد يزيد من خطر الإصابة بالأكزيما بنسبة كبيرة!

أفضل 3 وجبات خفيفة لصحة القلب بحسب الخبراء

5 أشياء لا يجب أن تحتفظوا بها تحت حوض المجلى أبدًا!

احذروا المواد الموجودة في بعض المشروبات الغازية وإليكم ما يجب أن تعرفوه عنها!

بودينغ التفاح بدون خبز، بـ3 مكونات، وصفة مثالية للاستمتاع بهذه الفاكهة الصحية!

لم تعانون من الإمساك أكثر خلال موجات الحرّ الشديدة؟ إليكم الإجابة

أفضل 5 بدائل لخردل ديجون موجودة دائمًا في خزانتكم!

حضّروا بـ10 دقائق فقط ألذ وصفة بالكوسا بدون قلي!

لا تقوموا بشوي الدجاج دون القيام بهذه الخطوة أولًا!

هذا المكون يمكن أن يحوّل الفاكهة إلى مربى منزلية بدقائق!

إشتركي بنشرتنا الإخبارية