قشّري حبة الأناناس وقطعيها ثمّ قشري الكيوي وقطعيه.

ضعي الأناناس المقطع مع الكيوي، عصير الاناناس ومكعبات الثلج في الخلاط الكهربائي.

أخلطي المكونات معاً حتى تحصلي على عصير متجانس.

وزّعي عصير الاناناس والكيوي على أكواب وقدميه مع مكعبات الثلج.

رشّي قدر بالقليل من رذاذ الزيت وقلّي فيه البصل حتى يتغيّر لونه.

أضيفي الجزر وقلّبي قليلاً ثمّ أسكبي المرق واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يغلي.

عند الغليان، نكّهي بالملح وجوزة الطيب واتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج الخضار.

ضعي مزيج الجزر في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه النشاء والحليب واهرسي المكوّنات.

أعيدي المزيج إلى القدر واتركيه على حرارة منخفضة حتى يشتد.

قشّري الخيار وافرميه حلقات ناعمة.

إهرسي التوم مع الملح والنعناع المجفف وأضيفيه إلى اللبن الزبادي.

أضيفي الخيار إلى المزيج واخلطي جيداً.

نمزج نخالة القمح والدقيق الأسمر والملح والخميرة في وعاء.

نضيف الماء بالتدريج ونعجن المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

نقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة ونشكلها على شكل أقراص ثمّ نزين وجهها بالسمسم.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وندخل الأقراص لتخبز حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

أسكبي الماء في قدر وضعيه على حرارة متوسّطة.

عند الغليان، أضيفي حمّص المسلوق واتركيه حتى يذبل كلياً.

في وعاء، أهرسي الثوم مع الملح ثمّ أسكبي فوقه الزبادي والطحينة.

أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.

في طبق التقديم، ضعي الحمّص ثمّ فتّتي الخبز على الوجه وأخيراً أسكبي مزيج الزبادي.

زيّني الطبق بالكمون والصنوبر والفلفل الأحمر الحار ثمّ قدّميه على سفرتك.

إغسلي قطع الدجاج جيداً ثمّ ضعيها في المصفاة.

بواسطة سكين، إحدثي بضعة شقوق في كل قطعة وضعيها في وعاء.

في وعاء صغير، ضعي إكليل الجبل والثوم وعصير الليمون الحامض والزيت النباتي.

نكّهي بالملح والبابريكا والأوريغانو وحرّكي المكوّنات جيداً.

أضيفي المزيج إلى قطع الدجاج وحرّكي جيداً حتى يتوزّع المزيج.

غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.

إشوي قطع أفخاذ الدجاج على الفحم مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج من كل الجهات.