بحث متقدم
تعتبر المسقعة أكلة شعبية اشتهرت في المطبخ اليوناني وتعرف أيضاً بالتبسي، تسمّى في اليونان موساكا في حين تعرف بالمسقعة في لبنان، سوريا، مصر والسعودية وفي البلدان العربية بشكل عام. وهي عبارة عن طبق رئيسي يحضّر بالباذنجان بشكل أساسيّ، الطماطم، البطاطس واللحم المفروم. تشتهر هذه الوصفة على المائدة في شهر رمضان المبارك وفي جميع المناسبات والعزومات الكبيرة وحتى الجلسات العائلية.
والمسقعة من الصواني المحضّرة بالفرن التي تتطلّب حوالى الساعة لتجهز، أقلّ أو أكثر بحسب الوصفة المعدّة، والتي قد تقدّم إلى جانب سلطة الخضار، البطاطس المقلية أو الودجز وغيرها من المقبلات.
هي وصفة تختلف من بلدٍ إلى آخر بحشوتها وطريقة تحضيرها، فكلٌّ يعدّها بحسب الذوق، منهم من يحضّرها باللحم، منهم من يحضّرها بالبطاطس ومنهم من يحضّرها بالباذنجان أو غيره. وهي اكلة تتقبّل التوابل والمنكّهات التي يمكن أن تتكوّن من ما هو أساسي كالملح والفلفل الأسود المطحون وصولاً إلى الكمون، القرفة، الكزبرة اليابسة وغيرها. والمسقعة وصفة تعدّ بصلصة الطماطم أو صلصة البشاميل مع الجبن بحسب المكونات المستخدمة لإعدادها، فمثلاً تليق الصلصة البيضاء بالمسقعة المحضّرة بالباذنجان في حين تستخدم تلك الحمراء مع الوصفة المحضّرة باللحم المفروم والبطاطس. تشتهر كثيراً المسقعة المصرية المحضّرة بالباذنجان والطماطم في حين تشتهر اليونانية بالباذنجان والصربية بالبطاطس.
إكتشفي في صفحتنا هذه من أطيب طبخة مختلف وصفات المسقعة لتحضّريها على طريقتنا وتزيّني بها مائدتك بحسب الحشوة التي تفضلينها.
جميع الحقوق محفوظة لشركة Diwanee 2018
