يخنة وايدام

تعتبر اليخنات والايدامات من الأطباق اللذيذة والمفيدة والأكثر تحضيراً في المطبخ العربي. يختلف إعدادها بين الوصفة والأخرى، فمنها ما يحضّر بالدجاج، منها ما يحضّر باللحم ومنها ما يحضّر بالحبوب أو الخضروات.

 

ما هو وجه الشبه ووجه الاختلاف بين الصنفين؟ تختلف اليخنة عن الايدام بأن الأولى هي كلمة تركية الأصل تعني الخضار بالصلصة الحمراء واللحم. أما الايدام فهي من الاكلات الهندية والباكستانيّة الحارة والغنيّة ببهارات الكاري وقد استوردت إلى المطبخ العربي عامّة والمطبخ الخليجي والمصري خاصة بسبب كثرة هجرة تلك الشعوب إلى هذه الدول. 

 

كما انتشرت هذه الأطباق أيضاً في الكثير من الدول الأجنبيّة فأدخلتها العديد من مطاعمها الفخمة إلى قوائم الطعام من بينها تكا مسالا، ستروغونوف باللحم و كسكسي باللحم وصلصة الطماطم المشهور في المطبخ المغربي أيضاً.

 

وتتشابه الأكلتين بالشكل والمكونات التي تحتويها من لحم أو دجاج مغليّ، خضار ومرق. وتقدّم اليخنات والايدامات ساخنةً خاصّة في فصل الشتاء إلى جانب الخبز أو الأرزّ الأبيض وغالباً ما تحضّر بالصلصة الحمراء أي صلصلة الطماطم.

 

تختلف طريقة التحضير والوقت من وصفة لأخرى. فمنها ما هو سهل التحضير ولا يستغرق طبخها أكثر من 30 دقيقة مثل يخنة البامية مع اللحم أو إيدام بطاطس، ومنها ما تحتاج إلى ساعة أو ساعتين على النار حتى ينضج اللحم ويلين مثل يخنة اللحم والخضار بصلصة الطماطم أو إيدام خضار بالدجاج.

 

جرّبي من أطيب طبخة ألذّ وصفات اليخنات والايدامات وقدّميها في جميع العزومات!

عرض المزيد
وصفات
إيدام الزهرة

للنباتيين!

20 دقيقة
إيدام مرقي دجاج

وصفة لذيذة!

20 دقيقة
يخنة لحم

سهلة ومغذية!

15 دقيقة
ايدام لحم في قدر الضغط

عشاء لذيذ وشهي!

20 دقيقة
ايدام دجاج بالزبادي

طبق رئيسي يستحق التجربة!

20 دقيقة
طريقة عمل قرصان بالخضار

لذيذ وشهي!

30 دقيقة
يخنة القرنبيط

ولا ألذ!

15 دقيقة
ias

باميه بدون لحم او دجاج

على أصولها!

10 دقيقة
يخنه دجاج

سهلة جداً!

15 دقيقة
فاصوليا بيضاء بدون لحم

طبق ولا اشهى!

20 دقيقة
كاري روبيان بحليب جوز الهند

لعشاق الكاري وثمار البحر!

10 دقيقة
فاصوليا بيضاء على الطريقة التركية

لذيذة وشهية!

20 دقيقة
طريقة ايدام القرع

لذيذة مرة!

20 دقيقة
مقالات
5 وصفات لأطباق جيدة مطهوة على نار هادئة لمنحكم الدفء هذا الشتاء

إستمتعوا بطعم لذيذ وشعور الدفء!

وصفات إيدامات دجاج باكستاني ولا أشهى
إشتركي بنشرتنا الإخبارية